【南腐乳怎么做好吃】南腐乳健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:秋分养生

材料

通菜,红椒,腐乳,蒜头,油

做法

1、通菜洗净择段,红椒切成椒丝。

2、烧热锅下油,放蒜头和椒丝爆香。

3、加入几块腐乳,放通菜下锅炒几分钟即可上碟。

材料

大土豆一个,玫瑰腐乳1块半,腐乳汁一勺,生抽,植物油,芝麻,葱

做法

1.土豆洗净后去皮切成小块,腐乳用勺子碾成泥,葱绿切小圈

2.锅烧热后倒油,放入土豆块煸炒一下,加入一点生抽和水炖煮

3.煮至土豆软烂,汤汁粘稠,放入腐乳泥,再稍煮入味即可

4.出锅撒了点芝麻和葱叶装饰

材料

主料:五花肉7-8两,百叶结1斤,红腐乳6块+腐乳汁,洋葱半个

辅料:葵花油 少许

做法

1、百叶结清水冲洗干净。

2、洋葱切片。

3、五花肉洗干净,切块。

4、锅烧热,下少许油,先下洋葱炒一炒。

5、下五花肉继续翻炒,加清水没过面,大火烧开,改中火继续烧。

6、待肉稍软,加入百叶结,加入腐乳块和清水,一定没过面。

7、腐乳快加入时,一定要压成泥。

8、待水烧掉一半多,加入腐乳汁继续烧,汤汁快收干时起锅,装盘。

材料

苋菜,腐乳块,蒜,油,盐

做法

1. 准备好原材料;

2. 将腐乳块用勺压成泥;

3. 烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片煸炒;

4. 煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;

5. 苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;

6. 最后加入腐乳泥翻炒均匀即可。

材料

透抽切花切片 2尾,姜丝 适量,辣椒丝 1条,香辣腐乳酱(含酱汁) 50cc,米酒 少许

做法

1、中火起油锅,放入姜丝和辣椒丝煸炒出味后,放入透抽洒米酒翻炒。

2、等到透抽卷曲半熟后放入腐乳酱汁,让透抽均匀裹上腐乳酱汁且9分熟即可起锅。

材料

鸡胸肉块 1只,地瓜粉 1/2杯,酒 2大匙,带汤的酒酿豆腐乳 4块,辣味粉 2大匙,九层塔叶 少许

做法癫痫病的治疗医院strong>

1、容器内放入豆腐乳压成泥,加入米酒混合拌匀备用

2、鸡胸肉块放入盆中,加豆腐乳泥、辣味粉,抓匀混合腌渍1-2小时

3、肉块沾取地瓜粉,静置返潮后放入六分热的油锅中炸至金黄后捞出

4、再升高油温,作二次回炸后沥油盛盘

5、油锅内放入九层塔叶略炸后捞出盛盘即可

材料

有头虾一磅,麻油腐乳,姜葱,料酒,白胡椒粉,盐,糖

做法

1)有头虾一磅洗净备用

2)麻油腐乳一大块,加2茶勺腐乳汁,加一大勺水调匀备用

3)开油锅,撒入姜葱炒香,放入大虾翻炒几下,放入一大勺料酒,腐乳及汁兜炒均匀,最后放入白胡椒粉1/2茶勺,盐1/2茶勺,糖1茶勺,和麻油1茶勺炒片刻至虾熟汁浓出锅

材料

五花肉、葱、姜、黄酒、腐乳汁

做法

我们爱吃玫瑰腐乳,吃完了那个汁水舍不得倒掉,今天历经千辛万苦去搬运了五花肉回来,买了大约3磅不到,分2锅烧,一锅就做传统的红烧肉好了,另一锅嘛,腐乳汁还等着呢。

1、一边洗一边烧一锅水,水开后加入葱、姜、黄酒和肉,烧到6、7成熟,重新回冷水里去洗洗。

2、把肉放在油里煎一会,然后直接倒入多下来的腐乳汁,再加水,差不多淹没肉就ok啦。

3、水开后,调整到中火,继续煮,快烧干的时候加点糖就ok啦~~~

材料

五花猪肉1块(500g),红腐乳汁125g,姜3片,葱2段,鸡精1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白糖2汤匙(30g),黄酒2汤匙(30ml),红米2茶匙(10g),大料2只,桂皮1支,香油1茶匙(5ml)

做法

1、将五花肉洗干净,清理掉细毛,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了。取出晾凉,在皮的上面用刀划成小方格。

2、红米加水熬成汁。

3、将五花肉放入锅内,加水没过肉面,放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖1个小时,待水分大半收干,将肉捞起,皮朝下扣在大碗中。

4、将未收干的汤汁倒入肉碗内,上屉再蒸约半小时,至肉酥烂为止。

5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里,肉皮朝上。滗出肉汁,在炒锅中收浓,淋上香油,浇在腐乳肉上就好了。

小诀窍

1、腐乳汁本身有足够的咸味,用盐只是补充,千万不要放多了。红米汁的作用是增加红润色泽,如果没有也可以省去。

2、五花肉是指猪两侧肋骨下的肉,肥瘦相间,呈聊城癫痫病要治疗多久五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉,决定这道菜的成败。购买时应仔细查看肉的新鲜度以及肥瘦的比例。一般来说,猪皮光亮无褐斑,瘦的部分色泽红润,肥的部分富于弹性,肥瘦比例对半的符合标准。

3、一定要买带皮五花肉,在猪的分档中,连皮的部分品质好,称为上五花,连在后面较差的称为下五花。

材料

五花肉,腐乳3块,冰糖30克,姜丝,葱丝,大料碎

做法

1.先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟(筷子能扎透就成)然后放在碗内

2.用3块腐乳,碾碎

3.浇腐乳汁在肉上

4.放入腐乳和30克冰糖

5.最后放入姜丝和葱丝还有大料碎,上锅蒸1个小时,肉完全烂了,也入味了,非常非常的好吃,不信你也试试。

材料

鸭子,腐乳,辣椒粉,盐,酱油

做法

制作:1.鸭子清远干净,把鸭腿里面的油都撕干净。不撕也行,反正也会把它煎的一干二净。

2.将腐乳,辣椒粉,盐,酱油搅拌均匀。

3.拌好的酱汁均匀的抹透在鸭子的每一处,腌一夜。

4.将鸭皮朝上,放在电饭煲里面,然后按下煮饭键。

5.煮到跳到保温键时保温6-10分钟,然后再按下煮饭键,重复一次。

叮叮,成品好喽。是不是很简单呀,你也来试试吧!

小诀窍

可以随便加点喜欢的调味料 根本不影响口味

我经常换 嘿嘿

材料

五花肉500g,小葱4根,姜2片,桂皮1片,红腐乳2块,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30g,水淀粉少许,盐少许

做法

1.五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结

2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用

3.将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂

4.把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可

材料

鸡翅,腐乳,蚝油,葱,姜,糖

做法

1、鸡翅正反面各斜切两刀备用,方便入味。

2、葱切斜刀,姜切片备用。

3、腐乳碾碎加一勺腐乳汁调匀。

4、锅中放适量空军总医院癫痫科预约电话油,把鸡翅凉面煎至金黄。

5、将鸡翅拨到锅的一边,下葱姜爆香,并烹入适量料酒翻炒鸡翅。

6、倒入腐乳汁快速翻炒。

7、加适量蚝油。

8、倒入没过鸡翅的开水。

9、大火烧开,加糖调味,腐乳和鸡翅均有咸味,基本不用加盐,口重的朋友可酌情加少许。

10、转小火炖煮20分钟,若汤汁多,开大火收干即可。

材料

活基围虾300克,青椒、红椒、洋葱、料酒、椒盐、黄酒、腐乳各适量。

做法

1、将活虾剪掉虾须,从腹部切开,加腐乳略腌,青椒、红椒、洋葱切丝。

2、锅中加油烧至八成热,下入腌好的虾仁,炸至外酥里嫩,捞出沥油。

3、锅中加油烧热,将黄酒、青椒、红椒、洋葱爆香,加入料酒、椒盐,倒入炸好的虾翻炒出锅。

小诀窍

腐乳最好选用南方的白色腐乳,味道才更好。

材料

主料:虾500克,蒜茸2茶匙,红辣椒1个,葱末2汤匙,白腐乳4块,腐乳汁4茶匙,酱油1茶匙,糖半茶匙,香油半茶匙。

做法

1、剪去虾的须、足,沿背部中缝剪开虾壳,除去黑色沙肠,洗净沥干水分;在热油中炸1分钟,捞出沥干待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽,洗净剁碎;将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。

3、炒锅中加入1汤匙油,爆香蒜茸和半份酱料,倒入炸好的虾炒匀,烹入酒,加入酱油、糖、香油迅速炒匀。

4、最后将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中,炒匀后即可出锅。

注意:腐乳选用南方的那种白色的腐乳,有辣的,有不辣的。

材料

通菜一斤、腐乳(小块四块)、算茸

做法

通菜焯水后起油锅下腐乳、算茸把通菜放下捞起

材料

黄心菜1棵,腐乳2块,葱,盐

做法

1.黄心菜就是这个样子滴,圆圆矮矮的,蛮可爱的。

2.洗净之后,切成小条,保证每条都有叶子和茎;这样切我觉得口感会比切小段好一些;

3.腐乳加一点水泻开备用;

4.油热后,加入葱花,出香味后把菜叶放入;

5.翻炒几下后,加一点盐调味;

6.叶子变软后,倒入腐乳汁,翻炒均匀就可以啦!

材料

甜玉米粒半杯,燕麦片治疗癫痫病好的专科医院(可以开水冲泡的那种纯燕麦片)半杯,黑芝麻粉2汤勺,鸡蛋1个,腐乳1块,泡打粉0.125小匙,奶酪丝或黄油

做法

1、所有材料混在一起搅匀。

2、平底锅抹油,倒入混合好的糊糊用勺子摊薄,小火烘熟即可。

小诀窍

拿出来切块吃或直接啃,奇香无比;烤得脆一点更好吃,芝麻薄脆?

材料

肋排500g,腐乳汁(没有腐乳)3tbsps,葱2根(切大段),姜片若干片,桂皮1小块,八角1颗,料酒1tbsp,糖1tsp

做法

1、将肋排绰开水洗去血沫;

2、铁锅热油爆香葱、姜、桂皮、八角, 加入腐乳汁,炒香;

3、加入沥干的肋排, 翻炒均匀裹上腐乳汁,加料酒、糖,加适量热水至肋排的一半样子,酌情添加适量酱油上色和调味;

4、烧开后转入高压锅, 压8分钟,或者在普通锅里小火炖1小时;

5、高压锅压好后再转入铁锅收浓酱汁,拣去葱姜大料,装盘。

材料

包菜一颗,食用油红腐乳两块+两勺腐乳汁水淀粉

做法

包菜用手撕成小碎片,去掉硬杆,洗净沥水待用

腐乳两块加两勺腐乳汁碾碎

坐锅热油,下包菜爆炒,稍软后倒入(2)翻炒,最后水淀粉勾芡一下就可以盛盘了

小诀窍

包菜用手撕不用刀切,是为了避免流失过多的营养成分

腐乳本身就有咸味和鲜味,故提议此菜不用放盐和鸡精调味了(按个人口味调整)

包菜炒到最后会出水,加上原本的腐乳汁就会有少许的汤汁,建议用水淀粉勾芡一下让菜的汤汁裹到包菜上,口感会更棒的

材料

木耳菜叶300克,腐乳3块,盐

做法

1.洗净的木耳菜叶沥去水分;叶子不用改刀,因为一下锅就会变的软塌塌的,小小的一块;

2.腐乳3块,加水泻开;

3.锅热后倒少许油,然后把菜叶倒入,小心翻动;待所有菜叶颜色变深,变软时,把腐乳汁倒入,加入少许盐出锅。

小诀窍

嘱咐几句: 1、很多绿叶菜都可以用腐乳的做法,比较空心菜呀,油菜呀,等等等等; 2、好像更多的做法是用白腐乳的,我家老公比较喜欢红色的,随个人喜好吧; 3、木耳菜在炒制过程中会出水,所以泻腐乳汁时可以减少用量,只要泻开即可。