【仿土鸡怎么做好吃】仿土鸡健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:秋分养生

材料

土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。

做法

1、腊排骨用热水浸泡30分钟;

2、坐锅烧水,温水时放入洗杀干净的土鸡,水沸后焯水3分钟;

3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉;

4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净;

5、将土鸡和腊排骨放入砂锅,加入数片姜、少许料酒和足量的清水,大火煮开,转小火炖煮1.5小时;

6、往砂锅中加入少许盐和糖调味,继续炖煮30分钟;

7、香芹摘洗干净,摘下嫩叶后切成细粒;

8、熄火,撒上芹菜碎,即可。

材料

猴头菇,土鸡,油,花椒,大料,料酒,酱油,水,盐

做法

1、干猴头菇放在温淘米水里泡,反复多次换水,挤出猴头菇里的苦涩的味道,至完全泡软。

2、锅里放油、花椒、大料煸热,土鸡下锅,炒至水分干、色金黄。

3、加入料酒、酱油、水、盐,大火烧开,入猴头菇小火炖1个时,出锅。

小诀窍

猴头菇要泡发好,否则涩,最好用淘米水,也可用清水,每次都要挤出猴头菇里的水分,再换水。

材料

土鸡300g,灵芝30g,红枣3颗,干淮山3片,玉竹5g,桂圆肉5颗,杞子大约20粒,姜5片,盐1/2茶匙

做法

1、土鸡洗净斩块,飞水去油后放入炖盅。

2、洗净灵芝,切小块放入炖盅。

3、洗净其他汤料一同放进炖盅。

4、加入3碗水约800ml,盖好。

5、锅里倒入适量清水(这个看锅的大小了,只要保证炖汤2小时锅内的水不会炖干就好,我放了大约600ml),把炖盅放进锅里,大火烧开转中小火炖2小时左右就可以了

6、炖好之后加盐调味即可

材料

主料:土鸡半只,斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末青红椒切丝。

做法

1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁;

2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。

材料

土鸡一只1750克,大葱白4段,姜4片,大枣和枸杞若干

做法

1、土鸡洗净,控水;

2、入开水锅中焯2分钟,捞出;

3、另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火烧开;

4、转小火炖一小时,捞出葱姜弃之;

5、添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟;

6、起锅前调入适量盐即可。

材料

土鸡1只(2.5斤左右)、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜1大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

做法

1、新癫痫常规治疗方法有哪些?鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用。

2、红枣、黄花用温水泡发,生姜切大片,山笋野菌洗净切片。

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香。

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香。

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时。

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

材料

土鸡1只,玉米2个,鹌鹑蛋5个,水发香菇3个,姜块,浓汤

做法

1、土鸡宰杀斩刀,不要斩断,淖水冲洗干净。

2、玉米蒸1/3熟,鹌鹑蛋蒸熟剥壳。

3、煲里放进土鸡、香菇、姜块、浓汤。

4、保鲜膜密封,上笼旺气蒸3小时。

5、放入玉米、鹌鹑蛋,加盐调味,再炖十分钟即可。

材料

土鸡,干墨鱼,盐,水

做法

1.土鸡剁块,干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当;

2.一起放入炖锅中加足水,大火烧开撇干净浮沫;

3.转小火炖两小时,吃前调盐味就OK了!

小诀窍

土鸡那是绝对滴土鸡,呵呵,瞧那黄油珠子~ 墨鱼不需要泡很久,只要表面的黑膜可以撕得下来就可以了,一定要撕干净~(泡水前先到火上烫一下再泡,利于撕掉黑膜)

材料

土鸡半只(约500克)  香菇20克  黄豆30克  枸杞20克  党参20克  玉竹20克  红枣10克  桂圆15克  大葱3段  老姜3片  盐适量

做法

1)土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净备用。将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。

2)将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫。

3)将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲2小时。食用前,根据个人口味调入适量盐。

超级�嗦:

**安眠汤料,可以根据个人喜好,选用鸡,鸭,排骨,瘦肉等主料来煲制。

**所有药材都可以在中药店购买。这几种原料搭配在一起,有改善睡眠质量,缓解失眠的功效。

材料

香茅草,土鸡半只

做法

1.土鸡洗净斩件,加盐、料酒、姜片等腌制半小时。

2.香茅草剥去外皮,取中间那根草芯,用刀拍扁,切段。

3.锅里放底油,下腌好的鸡块,快速翻炒,炒到有点焦黄时,加香茅草入锅翻炒,调小火加盖焖十分钟即可。

材料

土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽

做法

1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。

2、鸡肉冲洗干净。

3、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗。

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4、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来。

5、把鸡皮渣从锅里拿出。

6、放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒。

8、加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里。

9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟。

10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟。

11、藕去皮切片,青红椒也切片。

12、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色。

13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅。

14、继续改小火炖10分钟。

15、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。

小诀窍

1、鸡皮里的鸡油熬出来放在这道菜里可以给菜增味不少,味道绝对香浓。

2、豆瓣酱本身比较咸,所以生抽和老抽不能多放,盐就更不用加了。

3、水要一次加足,一定要完全没过鸡块,否则后面的食材很难入味了。

4、炖藕的时间根据自己对藕的喜好来确定,因为藕本来就可以生吃,喜欢脆点的时间少一点。

材料

主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。

做法

l、将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。

2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。

3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

小诀窍

特点

土鸡鲜香咸鲜,板栗粉糯。

创新点

传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗又能吸收土鸡的鲜味,深受顾客欢迎。

材料

主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许

做法

1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至水分干,乘出备用

3砂锅中加入半锅水,放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开,然后调小火炖1.5小时

4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火,加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

小诀窍

1猪肚一定要洗干净,白白的那些肥油清理干净,以防有怪味。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易

2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮

材料

土鸡,红枣,枸杞,盐,水

做法

1.把土鸡斩大件飞水后加红枣一起入电紫砂煲煲足三小时;

2.枸杞后段时间再放;

3.吃时调盐味就OK了~

材料

茶树菇,盐水,土鸡0.5只,武汉治癫痫病的医院有哪些

做法

1.茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足,呆会就不另外加水了),土鸡半只斩大块;

2.取电紫砂煲,倒入1;

3.通电煲上两小时出来调盐味就OK了~

小诀窍

不用另外加鸡精了,很鲜美哈~

材料

土鸡1只,红枣适量,姜适量,葱适量

做法

1.土鸡洗净切块,过沸水,重新加清水炖1个小时

2.姜切片加入到鸡汤中,红枣洗净也加进去,再炖半个小时,出锅前加入盐调味,加入葱段

材料

主料:土鸡200克,香葱30克,生姜15克。花生油25克,盐10克,味精8克,白糖3克,胡椒粉少许,麻油5克,湿生粉20克,老抽王10克,清汤适量。

做法

1、土鸡杀洗干净,切成块,香葱切段,姜切片。

2、烧锅下油,放入姜片、葱段、土鸡、清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉同烧。

3、烧至汁浓鸡熟透时,用湿生粉勾芡,淋麻油即可。

材料

牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块调料:盐1茶匙(5克)

做法

1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心,因为煲汤之后,牛蒡的颜色也肯定不是白色的)

2)锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散。

3)将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可。

超级�嗦:

**牛蒡也叫牛蒡根,富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动,改善便便的情况,排除体内的毒素,降低胆固醇的吸收。

**牛蒡容易失水或木质化,因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。

**牛蒡含铁量高,削皮后接触空气很容易氧化变黑,切后要马上浸泡在清水中,或在水中加几滴醋来防止氧化,但也别泡的太久。

Burdock, Chinese Date, and Chicken Pot

Ingredients:

Burdock: 1

Free-range chicken: a half

Chinese date: 8

Medlar: 20

Ginger: 1

Seasoning:

Salt: 5g

Directions:

1)Clean and wash the free-range chicken;Peel off the burdock and chop into pieces, then it’s better to put them under the water to avoid oxidation (the surface will turn to black),however even if been oxidated doesn’t really matter;

2)Pour some water into a soup pot and boil with high-heat;Add the chicken i哪种治疗药物可以控制癫痫病发作n and blanch it until its colour changes, then take out the chicken and clean out the rest water in the soup pot; Slice the ginger or beat it with cooking knife;

3)Place the blached chicken into the pot and add in all aomunt of the water (i.e. 1000 ml) at a time;

Heat the soup over high-heat until boil, then turn to small and medium-heat;

Add in ginger slices, burdock pieces, Chinese dates and medlars, cap the pot and cook for about 2 hours;

Finally, season the soup with a little salt. Finish

材料

土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽,白糖,油,蒜头,生抽

做法

1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

2.板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。

3.蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。

4.下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。

小诀窍

说明: 1、板栗烧鸡是属川菜(也有说是湘菜,究竟是哪个菜系?有这两个省份的朋友请帮忙),所以本来是辣的,而我做的是非辣版,吃辣的可以加辣椒。 2、在广东以粤北地区种植的板栗最粉糯香甜,我买的是阳山板栗,非常糯香。 3、这道菜我喜欢用酱油调味,没有用到盐,如果不喜欢酱油调味的可以考虑用盐取代 营养:秋季健肾补脾应首选栗子。板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

材料

土鸡    半只,天麻10克,红枣10颗,枸杞20颗,姜1块,花椒5颗,盐

做法

1.土鸡洗净,切块。天麻洗净,切片,红枣,枸杞洗净,姜切片备用。

2.烧一锅开水,放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,放入姜片和花椒。

3.大火煮开后,改成中小火,放入天麻,红枣和枸杞,盖子煲2――3小时以上,调入盐即可。

小诀窍

营养贴士: 天麻是一种昂贵的中药食材。具有补脑安神的功效,还能镇痛,降血压。天麻炖鸡对孩子来说,可是一道理想的补脑营养汤哦。

材料

材料A:,土鸡一只,材料B:,白果10-20粒,板栗50颗左右,枸杞一小把,红枣10粒

做法

1.鸡切成块后过水捞起备用。

2.油锅内放油、烧热后倒入鸡块翻炒,加料酒,出香味后倒入砂锅,在加入材料B和水。

3.大火烧开后用小火煨3-4小时即可。

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