【明太鱼怎么做好吃】明太鱼健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:秋分养生

材料

明太鱼1只,豆腐1块,葱1根,姜适量,蒜,酱油0.25小匙,白糖0.25小匙,豆瓣酱0.5大匙,花椒适量,盐0.25小匙,醋适量

做法

1.将鱼洗净、切段。

2.用葱、姜、蒜爆香,放入鱼段,加点糖、酱油,豆瓣酱,翻炒,加水。

3.水开后加豆腐、闷煮,起锅加大葱。

小诀窍

挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。

材料

明太鱼,西红柿,淀粉,蒜末,盐,料酒,花椒面

做法

1、明太鱼洗干净,切段,鱼身上切几刀,加盐、料酒、花椒面卤半个小时。

2、西红柿开水烫去皮,剁碎。

3、开始煎鱼,在鱼身上打上淀粉,生姜擦一下锅,煎好了,备用。

4、鱼过继续炒西红柿,然后加蒜末,定量的水,加盐,然后放入明太鱼,炖开即可。

小诀窍

汤汁可以蘸饭吃,还可以蘸饼吃。很好吃。

材料

主料:干明太鱼2只,葱花

料汁:海鲜酱油,辣椒油(香叶、辣椒面、花椒、盐),辣椒面,青梅酵素(没有可以省略)

辅料:糖稀或麦芽糖,蒜末,姜末,青红辣椒(剁成碎末),香油

做法

1、干明太鱼剔除刺儿,去头,去尾剪短,清洗泡水10分钟沥干备用。

2、淋上料汁儿,入蒸锅内蒸10-15分钟,捞起撒葱花即可。或可以用微波炉包上保鲜膜加热或用光波蒸锅。配丑橘或香橙绝配!

材料

明太鱼,200g,调料:白糖5g,盐5g,辣椒粉10g,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,蒜10g,海鲜酱油2g,芝麻油2g,味精2g

做法

1、明太鱼的内脏去除,用水冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。

2、将明太鱼去骨,切成块;蒜切片备用。

3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面,接着把鱼肉翻面,再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。

4、在烤盘中垫入锡纸,将蒜片均匀铺入,再将明太鱼排在烤盘中。

5、将烤箱预热至200度,置中层,烤10分钟。

材料

明太鱼,小油菜,葱姜蒜,糖,生抽,盐

做法

1、黄土豆,切上条

2、明太鱼清洗干净蒜,葱,姜等准备好

3、先油锅炒土豆条,3分钟后放在盘子里

4、然后再放油炒明太鱼,加一些生抽,糖

原发性癫痫能治好吗5、最后,放水,葱姜蒜

6、开始炖鱼

7、开锅过一会就行了。这个鱼很容易熟,这个时候放盐吧,把油菜洒到上面一会,油菜就软了。过1分钟就行了。出锅吧!

材料

明太鱼干,韩式辣椒酱(盒装),白芝麻,香菜,白糖,白醋

做法

1、首先把鱼干用水冲洗一下,但是不要冲时间太长,那样鱼肉会松散。

2、冲好的鱼干用手把水挤出来,把鱼肉扯下撕条。

3、香菜洗净切小段备用。

4、调制料汁:把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋(用量全凭个人口味)搅拌均匀。如果发干就加点水。

5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀(建议用手搅拌),再放入香菜即可(后放香菜是因为怕香菜发软)

材料

大明太鱼,山药,胡萝卜,香菇,干豆腐,

做法

山药,胡萝卜切大段,干豆腐穿在牙签上,

明太鱼放到锅里煎一下,加热水,没过鱼,

加山药,胡萝卜,香菇,干豆腐串,

中火炖20分钟,加鱼籽,盐,鸡精

再炖5分钟。出锅。

材料

明太鱼3条,豆腐半块,葱姜蒜适量

做法

1.鱼洗净切块,豆腐切块。

2.炒锅放少许油,放鱼煎,煎至2面金黄,把鱼拨到锅边,锅心放葱姜蒜煸一下,添水,放豆腐,开大火煮开,转小火炖20~30分钟,出锅调味,撒葱花(因为不吃香菜,才撒的葱花,吃香菜的可以撒香菜)

材料

鳕鱼,海南灯笼辣椒酱1瓶,糖,姜蓉,葱丝,蒜片,红辣椒

做法

1.鳕鱼放冷藏自然解冻

2.沥干水份后小火煎至2面金黄

3.装入深盘中备用

4.把姜蓉,葱丝,蒜片,红辣椒准备好

5.把姜蓉,蒜片,红辣椒下油锅小火炒香

6.汤汁倒入深盘中,开水蒸5-8分钟

7.用葱丝装饰

材料

材料: 素肉末(TVP),日本紫菜,豆腐皮

调料:盐,白糖,沙茶酱,白胡椒(我用黑胡椒代替),番薯粉(我用玉米粉代替)

工具:做寿司的竹帘(大小稍大于紫菜片)

做法

1、将豆腐皮用热水泡软。

2、素肉末浸水泡发,挤干水分。

3、将调味料加入素肉末,搅匀。

4、取一片大于紫菜的豆腐皮置于竹帘上,再将一片日本紫菜放在豆腐皮上,将素肉末堆放成一长条。

5、将竹帘卷起成筒状,两头多余的豆腐皮收起封口,用手攥紧以便将素肉末压实。

6、放开竹帘,将紫菜豆腐皮卷成的圆筒用细绳缠紧。依次做下一个。

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7、将缠好的圆筒置于蒸锅,大火蒸15-20分钟,取出放凉。

8、冷却后切片,裹上面粉下油锅炸至金黄色。可以直接食用,还可以红烧,糖醋。。。

材料

鳕鱼2块

洋葱20克

鸡蛋1个

杏仁片20克

调料食盐3克

白葡萄酒70毫升

橄榄油20毫升

柠檬1小块

白胡椒粉5克

黄油25克

做法

1、准备材料,洋葱切碎,鱼肉洗净控干表面水份。

2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。

3、再挤上几滴柠檬汁,腌制10分钟。

4、腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中,先均匀的裹上一层。

5、再二面都沾上杏仁片。

6、平底锅烧热,将橄榄油烧至5成热时,放入鱼片,用中小火煎至二面金黄。

7、放在铺了锡纸的烤盘上,放入预热好180度的烤箱中,烤10分钟左右。

8、做白葡萄酒黄油汁:平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎,小火煮开,慢慢少量、多次的加入黄油,用搅拌器朝一个方向搅拌,直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

材料

圆鳕鱼1块,姜20克,葱2根,蒜仁20克,A.茶叶1大匙,细糖1大匙,面粉1小匙,B.盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,米酒1小匙,沙拉油1大匙

做法

1.鱼洗净置于蒸盘上,鱼的两面均匀抹上盐、鸡精粉及米酒,静置约5分钟至入味;葱洗净、蒜仁去皮,均切碎备用。

2.姜去皮、切片撒在作法1的鱼上,放入蒸锅蒸约10分钟后取出,把姜片挑出,再取一网架,将鱼置于网架上,用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。

3.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸,将调味料A混合均匀倒至锡箔纸上,再将网架放到锅中,不要接触到烟熏料,盖上锅盖,开中火煮至有烟从锅边冒出即转小火,再持续约10分钟即关火取出鱼,装盘。

4.热锅放入沙拉油,以小火爆香葱碎、蒜仁碎,淋在作法3的鱼上即可。

材料

橄榄油2汤匙,中等大小洋葱1颗,青甜椒1个,卵形番茄6个,大蒜1瓣,去皮无骨鳕鱼肉750克,柠檬11/2个,新鲜荷兰芹1把,无甜味白葡萄酒3汤匙,番茄浓酱3汤匙,盐、黑胡椒适量

做法

1.耐火大沙锅内注入橄榄油,慢慢加热。洋葱去皮,切成薄片。青甜椒洗净去籽,切丝。番茄洗净切片。全部材料放进沙锅。

2.大蒜去皮拍碎,放入沙锅,加盖用旺火烧6―8分钟。烧煮过程中,不时摇动沙锅,以免食物黏锅。

3.把鱼肉切成5厘米见方鱼块,浇上半个柠檬的汁。荷兰芹洗净沥干,切末待用。

4.酒和番茄浓酱拌入蔬菜中。把另一个柠檬皮上的蜡洗去,切成薄片,排放在蔬菜上。

5.鱼放在柠檬片上,加盐、胡椒调味,撒上荷兰芹。转中火,加盖煨15分钟。

颞叶癫痫病治疗方法有哪些6.如果调味汁水分太多,可在最后5分钟揭去锅盖。当鱼肉变成不透明状、容易分开时,就算煮熟了。

材料

鳕鱼1片,破菩子1/2小瓶,葱丝少许,姜丝少许,红辣椒丝少许,开水1/2杯,姜片2片,酒1大匙,盐1/2小匙,香油少许

做法

1.鳕鱼洗净,用酒、姜片、盐腌约10分钟后,将鳕鱼取出,用纸巾吸去多余水份备用。

2.将作法1的鳕鱼摆盘,倒入破菩子,洒上少许姜丝备用。

3.电锅外锅加1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖将作法2的材料连盘放入蒸约5分钟,再掀盖洒上葱丝、姜丝、红辣椒丝续蒸1分钟后取出,淋上少许香油即可。

材料

鳕鱼1块,黄柠檬1个,蒜,生抽,白胡椒粉

做法

1、鳕鱼洗净,略微表面撒一些腌15分钟。

2、平底锅烧热了放油,等油彻底烧热了,把鳕鱼放入平底锅,开始要大火。

3、然后转为中小火,在鱼表面撒上白胡椒粉。

4、鱼翻面,再撒上胡椒粉。

5、蒜切成蒜蓉,放入小碗里,加入生抽,并把柠檬挤出柠檬汁在生抽碗里。

6、等鱼的两面都煎成黄色了,有脆皮了。

7、把调好的汁撒在鳕鱼上。

8、汁稍微收浓,就可以出锅了。

小诀窍

1、柠檬汁可以提香,也可以去腥,有柠檬汁就不需要料酒了。

2、鳕鱼要煎到两面都有了脆皮,才可以浇汁。

材料

主料鳕鱼肉配料鸡蛋调料盐、味精、料酒、葱姜末、淀粉、花生油、花椒油

做法

1.鳕鱼肉切16厘米长的块,加调料腌制入味。

2.将鸡蛋、淀粉调糊。

3.鱼块均匀挂糊。

4.锅内放油,将鱼入锅中,煎至两面金黄色,装盘即可。

小诀窍

特点

色泽金黄,香鲜味醇,外焦里嫩。

提示

须选用新鲜的鳕鱼。

材料

主料鳕鱼调料玉兰片、木耳、油菜调料盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、葱、姜

做法

1.鳕鱼处理干净,取肉切块,头和骨炖成汤。

2.鱼块加配料,开水焯熟,装碗中。

3.鱼汤调味,浇在碗中即可。

小诀窍

特点

鱼肉洁白,清鲜滑嫩。

提示

炖鱼汤时,要先将头和骨煎一下再炖。

材料

鳕鱼 200g,方火腿 150g,干香菇 6朵,青笋 50g,料酒 1茶匙(5ml),水淀郑州癫痫病治疗费用粉 2茶匙(10ml),白砂糖 1茶匙(5g),芝麻香油 1茶匙(5ml),盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1茶匙(5g),油 2茶匙(10ml),高汤 80ml

做法

鳕鱼洗净,切成4cm长、2cm宽、0.5cm厚的片,加入料酒、盐和白胡椒粉(各1/2茶匙),腌制10分钟。

干香菇泡软去蒂,从中间切开。火腿切成与鳕鱼大小一样的片。青笋去皮洗净,切成圆片。

取一个适用于微波炉的带盖容器,盘底涂油,依次将鳕鱼片、火腿片、香菇片和青笋片叠放在盘中,排成两排,盖上盖子,放入美的微波炉中,以900瓦火力(高火)加热4分钟取出。

将水淀粉、白砂糖、芝麻香油、高汤、剩余的盐和白胡椒粉倒入一个大碗中搅拌均匀,放入美的微波炉中,以100%火力(高火)加热1分钟,取出淋在蒸好的鱼片上即可。

小诀窍

美的TU23B-EQ(F)型微波炉采用了平板内胆,加热无死角,改变了传统的带转盘微波炉的很多不足,微波炉采用了蒸汽紫微光技术,蒸功夫强大,如果搭配美的微波伴侣“食神蒸霸”,蒸食的效果更有口感,菜肴味道更加鲜美。

材料

鳕鱼180公克,白萝卜泥少许,萝卜梗叶1支,姜泥200公克,细砂糖100公克,酒酿65公克,酒45�P

做法

1.将味噌酒酿腌床的材料全部拌匀备用。

2.鳕鱼先撒上少许盐,静置10分钟,再用浓度5%的酒水(酒5�P、水100�P混合)洗净,沥干备用。

3.将1/3份量的味噌酒酿腌床铺入有深度的方盘中,放上鳕鱼,再将剩余的腌床平均敷盖在鳕鱼上,放入冰箱冷藏1天半,取出后洗除腌床,放入烤箱以180℃烤熟至金黄色后盛盘,再用白萝卜泥及萝卜梗叶装饰即可。

材料

青椒 3-4个

红椒 半个

圆葱 半个

鳕鱼 3片

做法

1、鳕鱼切成大拇指大的块;加料酒、盐、胡椒粉拌一下,再用淀粉、鸡蛋清裹一下。

2、青椒、红椒切除蒂、筋、种核,切成大拇指大的块。

3、用少量的油将鳕鱼煎一下,两面成金黄色为止,盛出放入盘中备用。

4、再在锅中放入少量的油,把圆葱炒一下。

5、再放入青椒和红椒炒一下后,加盐和胡椒粉。

6、然后再放入鳕鱼,最后加一点蚝油即可。

材料

鳕鱼 1片,柠檬椒盐粉 适量,日式七味唐辛子 适量,酱油 2茶匙,胡椒粉 适量,五香粉 适量,鲜味炒手 4分之一茶匙,糖 适量,酒 少许

做法

1、鳕鱼切块加入腌料腌制一晚

2、烤箱预热10分钟后再将鳕鱼放进烤箱烤20分钟

3、鳕鱼可翻面也可不翻面.烤好的鳕鱼撒上柠檬椒盐粉和七味唐辛子{胡椒盐粉也可}即可

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