【鸭铺肉怎么做好吃】鸭铺肉健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:秋分养生

材料

鸭胸肉2块,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2汤匙,老抽2汤匙,花雕酒或料酒一汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许,清水适量

做法

1、准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净

2、平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油

3、表皮煎至变黄时,再翻面煎一下,取出煎好的鸭胸肉

4、倒出多余的油脂,锅底留少许油,放入葱姜蒜煎出香味

5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中,炒香的葱姜蒜放在上面,放入一汤匙花雕酒,二汤匙生抽,二汤匙老抽,一汤匙蚝油,少许的白糖

6、加入清水至刚刚没过鸭肉

7、盖好盖子,把手旋转到位,用菜单和选择按键选用“万能炖”,用时间按键设定时间为20分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始工作

8、炖好的鸭肉,缩小一半呢

9、盛出鸭肉,倒入汤汁,没过鸭肉即可,放凉后放入冰箱冷藏一夜入味,第二天取出切片即可

材料

鸭胸肉1块,茨菇半斤,黑胡椒汁4汤匙,姜5片,黄酒2汤匙,盐适量

做法

1.鸭胸肉洗净,切成大片后,把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净,去皮后切成略厚的片。

2.锅内油热以后,姜片爆香,再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。

3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后,倒入黄酒翻炒均匀。

4.锅内倒入少量水,约至所有原料的1/3处,中火开盖3分钟收至汁 浓稠,微微加盐,淋上麻油即可。

小诀窍

1、鸭皮出油挺多,所以锅内的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含盐,所以盐可以不加或是少加。

材料

鸭脯肉 秋葵 大蒜 辣椒酱 生抽 料酒 淀粉 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2. 将它们分别切成片;

3. 鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽, 拌均匀腌制五分钟;

4. 烧热锅, 放入蒜片煸炒;

5. 煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒;

6. 肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒;

7. 当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒;

8. 翻炒变色后加入盐等调味即可;

9. 盛入盘中。

小诀窍

1. 鸭脯肉切成片后加入盐、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制五分钟;

2. 烧热锅,放少许油,先下入蒜片煸香,再放入腌制过的鸭脯肉片翻炒;翻炒变色后加入辣椒酱,让辣椒酱均匀的裹在肉片上;肉片不女性癫痫病如何治疗效果好需要翻炒时间过长;

3. 再放入秋葵翻炒,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。

材料

盐70克,水1900毫升,半鸭胸肉12块,熏肉12片,沙拉酱448克,牙签若干

做法

1.将盐和水混合起来。将2/3的混合物放到一边,然后将剩余的倒到一个玻璃制烤盘里。将鸭肉在盐水里浸泡过夜去腥味。换2次盐水或直到水基本透明。

2.第二天早上,将盐水丢掉,在鸭胸肉上倒上沙拉酱,入味至少8小时。

3.将烤箱预热到175度。每块鸭胸肉上裹一块熏肉,用牙签固定好,放到23*33厘米大小的烤盘里。

4.烤大约1小时或直到熏肉变脆,鸭肉熟透为止。

材料

"马铃薯 1个","大蒜酱 2大匙","烟熏鸭胸肉 10小片","橄榄油 少许","海苔坚果 少许"

做法

马铃薯切片不切断,抹上橄榄油

烤箱(一般家用小烤箱)烤25分钟

抹上大蒜酱(缝隙要抹到,稍微扳开)烤至金黄,马铃薯片缝夹上鸭胸肉薄片再烤3分钟左右

海苔坚果捏成碎片

撒上海苔坚果碎片

材料

"烟熏鸭胸肉 1片","娃娃菜 1小朵","芦笋 2支","玉米粒 少许","鸿喜菇 酌量","番茄 1个","蓝莓优格 酌量"

做法

娃娃菜切片、新鲜玉米刨粒和芦笋、鸿喜菇川烫后略泡冰水

鸭胸肉煎香(皮先朝下煎出油脂再翻面)

切片,摆盘

佐蓝莓优格

材料

"鸭胸 一块","盐(香料盐/一般盐) 少许"

做法

准备一块鸭胸,一点点香料盐或是一般的盐

先将鸭皮画刀

在均匀洒上盐,两面都要

用塑胶袋或是保鲜盒装起来,放冷藏15-20分钟

冷藏后的鸭肉,放在室温下回温,热锅中火鸭皮朝下煎至焦黄色(不放油)

鸭皮煎好后翻面,鸭肉微煎一下

烤箱180度 上下火烤15分钟,烤5分钟关掉上火只剩下火,鸭皮才不会太焦

烤好后 切片装盘就可以上桌拉 :)

材料

"烟熏鸭胸肉 1片","芒果 1/2个 ","紫色洋葱 1/4个 ","番茄 1个","蒜蓉 1匙","香菜 酌量","盐 1小匙","橄榄油 1匙","胡椒粉 酌量","柠檬汁 酌量"

做法

鸭胸肉皮划格菱纹, 小火皮癫痫治疗技术煎赤赤,翻面再煎上色

莎莎酱: 芒果、番茄、洋葱切丁加入蒜蓉、、香菜,盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁

鸭胸肉冷却后切片佐上莎莎酱

材料

"鸭胸肉 1片","酪梨 1/2个","杏鲍菇 1条","红椒 1/2个","海带�X�m 1片","玉米粒 2匙","潜艇堡面包 3个","盐 酌量","胡椒粉 酌量","柠檬汁 1大匙"

做法

酪梨、红椒、王米粒、鸭胸肉、杏鲍菇(先川烫)盐、胡椒粉、柠檬汁调味

面包填入鸭胸酪梨沙拉

材料

蒜风味油 2大匙,黑胡椒粉 1大匙,百里香 10克,迷迭香 10克,米酒 2大匙,鸭胸 400克,银芽 150克,苹果 1颗,辣椒 1根

做法

1、鸭胸肉切丝拌入、盐、胡椒粉、米酒、迷迭香、百里香、蒜风味油腌渍10-15分钟,用少许温油下锅炒熟备用。

2、用蒜风味油炒银芽、辣椒丝后、将苹果丝、鸭胸加入最后用盐、黑胡椒粉调味拌匀即可。

材料

烟熏鸭胸 1片,芒果 1/2颗,【酱料】乌醋1 1/2大匙,【酱料】蓝莓果酱 3大匙,【酱料】葡萄酒 3大匙,【酱料】高汤 1杯,【酱料】砂糖1 1/2大匙

做法

1、将酱料全部放入小锅中煮至浓稠备用。

2、大火热空锅,将烟熏鸭胸放入煎至金黄,转中火,约一分钟后翻面转大火煎至金黄即起锅。

3、鸭胸切薄片排盘,芒果切片排盘,淋上适量蓝莓酱,点缀几颗蓝莓即完成。

材料

主料:鸭脯。

辅料:彩椒,葱头。

调料:盐,味精,煎熏汁。

做法

  将鸭脯制成片状,抓糊,将配料改刀;

  将挂糊鸭脯在勺中煎熟,调入煎烹汁,勾芡,放入容器中。

视频:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817825.shtml

材料

烟熏鸭胸 1块,小番茄 6颗,红黄甜椒各 1/4颗,四季豆 6支,苹果 1颗,洋葱 1/6颗,柠檬汁 1颗量,美乃滋 1条,柳橙果酱 2匙,通心面 120克

做法

1、将滚水锅中加入盐、橄榄油后,放入通心面煮到全熟后,捞起用冰水冰镇备用。

2、原锅,加入切好的四季豆、红黄甜椒过一下热水,捞起用冰水冰镇备用

3、鸭胸放入干锅煎出油脂及香气后,取出切成小丁备用

4、苹果切小丁后,与洋葱用调理机切碎,加入哈尔滨癫痫病治疗比较好医院橄榄油及柠檬汁拌匀成为苹果莎莎备用

5、将通心面、四季豆、红黄甜椒,拌入柳橙果酱、美乃滋盛入成品盘。

6、再上面铺上鸭胸、苹果莎莎及小番茄即可完成。

材料

无骨鸭胸肉680克,五香粉2茶匙,西洋芹4根,留少量叶子作为装饰,小白洋葱225克,大梨2个,罐装荸荠(马蹄)1杯,沥干,切片,白菜225克,豆芽11/2杯,芥花油2汤匙,米醋或雪利酒醋3汤匙,淡酱油3汤匙,蜂蜜2汤匙,面条350克,煮熟

做法

1.鸭胸肉去皮,切除可见脂肪,然后逆着肉纹切成宽约2.5厘米的长条。撒上五香粉,拌匀,备用。

2.西洋芹切成薄片。洋葱去皮,切薄片。梨切块,白菜掰开,豆芽洗净、沥干。

3.锅用大火加热,注入油,摇动锅子,使油沾满锅底及四边。加入鸭肉,炒2分钟,再加入西洋芹和洋葱,炒至变软,约3分钟。加入梨块和荸荠,拌炒均匀。

4.将醋、酱油和蜂蜜倒进小碗中混和,然后倒入锅中,煮沸,再炒2分钟。加入白菜和豆芽,炒约1分钟,至白菜和豆芽变软。撒几片西洋芹叶装饰。可随面条一起上桌。

材料

寿司饭250克,熟鸭胸1个,香葱1根,芥末、寿司姜各少许。

做法

1、香葱切末;把熟鸭胸切成适当大小的片,放入微波炉内烤至香脆,取出备用。

2、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭握成椭圆形饭团,放上一点芥末。

3、将饭团抹有芥末的一面朝上,置于手掌上,然后放上鸭胸片轻压即可。食用时撤上香葱末。

材料

嫩鸭1250克,鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许

做法

1、嫩鸭宰杀去毛、内脏,焯水沥干,用酱油、味精、糖卤制成熟。

2、卤鸭去骨,用沙布包好、压实,切成三角块。

3、将鸭块拖蛋液入锅,煎出香味,捞出装盘、摆形。

小诀窍

特点

鸭块味厚,造型美观

材料

烤鸭1/2只,猪网油1/2件,姜6公克,青椒1/4片,红椒1/4片,黄椒1/4片,豆芽菜100公克,鸡蛋1粒,A.面粉3大匙,面包粉30公克,B.糖醋汁1杯

做法

1.烤鸭切下胸肉的部份,并切薄片后再切丝;猪网油以冷水冲洗干净,备用。

2.姜、红椒、青椒、黄椒、分别切丝;豆芽去头尾,备用。

3.取一锅水煮沸后,放入作法2的豆芽烫熟后,以冷开水泡凉,备用。

4.将猪网油拉开中放入作法1的烤鸭丝与作法3的豆芽卷成小圆筒状,备用。

5.取两个盘子,分别贵阳癫痫病的正规医院放入面粉、面包粉,再取一个盘子把蛋液打入盘中,备用。

6.将作法4的鸭肉卷放入作法5中依序沾裹上面粉、蛋液及面包粉后,备用。

7.起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法6的鸭肉卷放入锅中炸约4分钟呈金黄色捞起,备用。

8.另起一锅,放入2大匙油烧热,放入作法2的姜丝爆香后,加入调味料B拌煮。

9.待煮沸后,再加入作法2的青椒丝、红椒丝、黄椒丝拌炒,再放入作法7的鸭肉卷拌炒均匀即完成。

材料

烟鸭胸 1件,蕃茄 2个,茄汁 1汤匙,水 1.5碗,辣椒粉 0.5茶匙,调味料:盐1茶匙、糖1茶匙 1

做法

1、烟鸭胸切片,平底镬加入少许油烧热后加入鸭胸片煎。

2、煎至鸭胸油出,鸭胸皮部份变小便可盛起。

3、用少许的鸭胸油加入蕃茄炒至软身,加入辣椒粉继续炒。

4、加入1.5碗水慢火煮滚,加入茄汁煲至汤水变浓。

5、加入盐糖调味即可,吃前撤上少许杂锦香草增添风味。

材料

伍司特沙司60毫升,橄榄油30毫升,辣酱3毫升,蒜末15克,黑胡椒0.5克,去皮带骨鸭胸肉8块

做法

1.将伍司特沙司、橄榄油、辣酱、蒜和胡椒搅拌在一起,然后加入鸭胸肉,搅拌均匀后上盖,在冰箱里入味至少30分钟或直到过夜。

2.用中高火将烤架烧热。

3.将鸭肉烤到你喜欢的熟度。中度熟是大约每边5分钟。同时烤的时间还要根据鸭胸肉的大小和烤架的温度来决定。

材料

鸭胸,酱油,糖,酒,柱侯酱,蕃茄酱,蜂蜜,酸梅酱

做法

1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌.

2.烤箱预热到200度.烤盘铺好锡箔.

3.鸭胸刷上蜂蜜烤十分钟后翻过来再烤十五分钟左右.

4.皮那面后烤.吃时切片.伴上酸梅酱.

材料

鸭胸 450g,薄荷叶 适量,香菜末 一把,五香粉 1大匙,盐 适量,胡椒 适量,蜂蜜 1大匙,蒜末 3瓣,橄榄油 1小匙

做法

1、以刀在鸭胸带皮那面划十字,均匀涂抹混和好的腌料,放入塑胶袋包好腌制一晚

2、取出鸭胸恢复至室温,并把鸭胸上的蒜末香菜末拨掉

3、小火热锅不放油,先煎带皮那面,待鸭皮呈现金黄略焦即可翻面,另一面同样也是煎至金黄略焦即可

4、煎好的鸭胸先静置5分钟再切薄片,淋上少许锅内的鸭油,撒上薄荷叶即可

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