【肉粽怎么做好吃】肉粽健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:秋分养生

材料

糯米,粽叶,枣,猪肉,淀粉,糖,酒,盐,酱油

做法

1.先把粽叶之前就煮好洗净,泡上.猪肉切成小丁,加入淀粉,酱油,盐,糖和白酒腌制几个小时入味。

2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型,加入米和肉包上系紧,防止煮的时候露馅。

3.还可以包枣和花生的,包法同样。

4.都包好后放到大锅里加水末过粽子,小火煮二个小时左右即可。

小诀窍

包好的粽子要用清水泡着,经常换水,不容易坏,吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。

材料

长糯米 适量,猪五花 适量,干香菇 适量,咸蛋黄 适量,栗子 适量,虾米 适量,蒜头 适量,红葱头 适量,粽叶、适量棉绳 适量,酱油 适量,米酒 适量,糖 适量,胡椒粉 适量

做法

1、粽叶、棉绳煮沸后洗净备用;

2、猪五花切成大块状、红葱头切小片炸成油葱酥、干香菇泡软对切、虾米泡软、咸蛋黄对切、干栗子仔细清洗去细壳泡软备用;

3、大炒锅中倒油中火爆香蒜头,五花肉块入锅煸炒至四面金黄,依序加入虾米、香菇拌炒出香味,加入一半油葱酥、栗子略拌,以酱油、米酒、糖、一点点胡椒调味,将泡过香菇、虾米的水加入锅中,卤煮约15分钟,待凉后放入冰箱冷藏一夜使入味;

4、长糯米泡水40分钟,蒸半小时。作法3卤物加热后沥出卤汁,趁热将卤汁与刚蒸熟的糯米及另一半油葱酥拌匀;

5、取二片粽叶,先放入1/3糯米,再入五花肉、香菇、咸蛋黄、栗子、虾米,最后盖上糯米后以粽叶包裹,并以棉绳绑紧打活结;

6、一串肉粽约20颗为佳,绑好之后入大蒸笼蒸30分钟即可。

材料

"长糯米 5斤","梅花肉 适量","红葱头 适量","猪油 适量","香菇 适量","萝卜干 适量","干虾米 适量","胡椒粉 适量","五香粉 适量","胡椒粉 适量","五香粉 适量","卤包 1包","米酒 少许","鲜味炒手 适量","酱油 适量"

做法

将糯米浸泡4小时后沥干水份放入蒸笼中{底部铺一层布在将糯米放入}上面稍微搓动这样在蒸才会均匀.大火水滚才可放入蒸笼然后大火蒸25分钟即可

取一锅爆香红葱头再将梅花肉炒熟加入调味料慢慢卤.香菇泡软后取一些卤汁{梅花肉的卤汁}在煮滚后浸泡.萝卜干洗干净加点糖爆香即可.

将猪油下锅放入红葱头爆香再加入干虾米.胡椒粉.五香粉和梅花肉的卤汁如果不够咸再加点酱油再和蒸熟的糯米拌一拌即可

将月桃叶折成漏斗形.包入糯米3分之一在将梅花肉.香菇.萝卜干放入.上层再盖上糯米

月桃叶在覆盖上去两边叶子再贴粽身向月桃叶向下凹入折起

以棉绳绕圈绑活结即可完成

要吃再稍微蒸一下

材料

粽叶 1份,棉绳 1份,卤肉材料 1分

做法

1、粽叶洗干净,擦过之后阴干,干香菇泡水,软了之后切丝,糯米洗干净,蒜头切碎;

2、热锅,热油,加入蒜头炒香,加入干虾仁炒香,加入糯米稍微翻炒之后起锅,倒到电子锅的内锅里;

3、在电子锅的内锅里加入卤肉酱汁,份量和一般煮饭时一样(可加酱油调整咸度,也可加猪肉一起炊);

4、糯米炊好之后要立刻打开搅拌(把下面的糯米翻到上面),再盖上盖子闷一阵子;

5、粽叶卷成圆筒型,加入一半糯米饭,再加入包在中间的料,再用糯米饭补满圆筒之后,用粽叶包到没有隙缝,再绑起来即可;

6、凉了之后就可以放进去冷藏保存,要吃的时候再拿出来蒸热即可。

材料

"长糯米 1280g","紫米 600g","梅花肉块 1000g","香菇 60g","萝卜干 680g","绿竹笋 700g","花生 350g","鱿鱼2支 共约256g","红葱头(切小圈状) 80g","油 4大匙","酱油 5大匙","盐 1茶匙","胡椒粉 1/2+1/4茶匙","水 2米杯"

做法

准备工作:a.) 长糯米+紫米:洗净、浸泡水8小时b.) 梅花肉块:切成40块;米酒2茶匙,酱油2大匙,酱油膏1大匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,姜片1片切丝,蒜2瓣切片,葱2支切段――腌制1天c.) 花生:泡水8小时(中间换水1次)

d.) 鱿鱼:每支鱿鱼用4杯水+2大匙食用苏打粉浸泡8小时(中间换水2次);洗净后切小条e.) 绿竹笋:去壳、切条状,入冷水锅中煮至沸腾后,续煮5分钟;捞起放凉再切小丁f.) 香菇泡水1-2小时,沥干、切条再切小丁g.) 萝卜干冲洗几次再挤干水分

粽叶处理:a.) 干燥粽叶泡水4小时(中间换水2次)b.) 用海绵轻刷洗两面c.) 剔除破损叶子;用剪刀剪掉前端坚硬的叶梗d.) 稍沥干水份

炒制内�u: a.) 炒锅倒入4大匙油以中火烧热,将红葱头炒至金黄色 b.) 依序加入香菇/萝卜干/鱿鱼/竹笋(每样炒1-2分钟,再放另一样) c.) 倒入内�u调味料(水除外)翻炒30秒钟

d.) 加入2米杯水,盖上锅盖,焖煮5分钟至滚e.) 捞起所有内�u,放凉备用

将炒制内馅留下的汤汁,倒入已泡好的糯米中,混合均匀

包制:拿出2片粽叶,依照片所示包制.....

先煮滚一锅水,将包好的粽子放入(完全浸入水中),以中大火煮滚后续煮1小时20分钟; 捞起,放凉

材料

"圆糯米 300克","长米 300克","猪排肉(瘦)肉 300克","豆干 2大块","黄治疗癫痫病专科医院那里好心地瓜 1条","咸蛋黄 5个","干香菇(中小朵) 10朵","花生 适量","绿竹笋 1-2只","干贝 10个","酱油 4大匙","姜末 1大匙","白胡椒粉 2大匙","五香粉 1大匙","盐 2小匙","米酒 2大匙","泡香菇水 1大碗","冰糖 1大匙","八角 2粒","油葱酥 1大匙","虾米 1大匙","水 适量","桂竹叶 20片","棉绳 10条"

做法

糯米、长米洗净,泡2小时后,沥干水分,放入电锅外锅1.5杯水按下电锅蒸熟

猪肉切块,绿竹笋连壳加一小匙盐水煮15分钟取出放凉后去壳切块,姜切末,干香菇洗净泡水至软,香菇水留下备用,粽叶洗净沥干

干贝、花生、咸蛋黄加一匙米酒,电锅外锅1杯水蒸熟;蛋黄蒸熟后对半切

地瓜去皮切小块,放在可微波的盘子里,盖上一张沾水的厨房纸巾,微波3分钟,翻面再微波1分钟放凉备用

起油锅,炒香香菇、姜末,再加入豆干、花生、泡香菇水、3大匙酱油、1大匙米酒、1小匙盐、1大匙白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角,中小火卤至汤汁收干,盛起食材备用

炒锅中加入另外1大匙酱油、1大匙米酒、1大匙白胡椒粉、1小匙盐、3大匙水、虾米煮滚加入1煮好的米饭中拌匀

食材及材料

将2片竹叶背面对背面,折成漏斗状,舀入1/3米饭

依序加入1-2块卤肉、1块豆干、1块地瓜、几颗花生、半颗蛋黄、1块竹笋、1朵香菇

再加上米饭盖住食材,用竹叶包起来,以棉绳在粽子1/2处绑起打结

重复步骤8-10,共可包10颗粽子

放入蒸锅中,大火蒸20-25分钟;中间要注意适时添加水以免锅子烧干

材料

"糯米 600克","竹叶 20~30片","棉绳90公分 5~7条","五花肉 300克","熟栗子 15~20个","炸好的红葱头 2~3大匙","卤汁 1杯","炸好的红葱头 3大匙","虾米 3大匙","菜脯碎 半碗","香菇 5~10朵","酱油 1大匙","盐 1小匙","糖 1大匙","五香粉 少许(不放也可)","白胡椒粉 1小匙","酱油 3大匙","糖 2大匙","盐 少许","水 1杯半","蕃茄酱 少许","味噌 1大匙","太白粉水 适量(�a芡用)"

做法

糯米洗净,泡水约5小时

香菇洗净泡水

五花肉切块状,放入锅中煎至两面金黄

煎金黄的五花肉放入卤汁中卤至熟软,肉卤好加入熟栗子再煮15~20分钟

虾米洗净泡水(卤肉的时后就可将虾米泡水)

泡好的香菇挤干,将蒂头切除后切片,炒锅中加适量油爆香虾米,继加入香菇爆香,再下菜脯碎和3大匙红葱头炒香,加入内馅调料炒匀盛出备用

粽叶用热水泡约15分钟至软

用冷水刷洗后沥干,剪去粽叶梗头备用

泡好的糯米放入蒸笼中火蒸约30分钟

1杯卤汁和2~3大匙红葱头倒入蒸好的糯米中趁热快速拌匀盛出备用

包粽子:取2片粽叶,叶梗突起面向外相叠折起,填入1/3粽子量糯米,再放1块卤肉、1个栗子和适量炒好的内馅,再放上糯米填满压紧用棉绳绑好

包好的粽子放入蒸笼中火蒸30分钟。蒸粽子同时做淋酱,所有粽子淋酱材料(除太白粉水外)放入小锅中混合煮滚,再倒入太白粉水�a芡倒出放凉即可

材料

"腿库 两颗","油葱酥(爆好的) 1碗","虾米 1.5碗","猪油渣 1.5碗","香菇 106朵","干鱿鱼 1条","干素肉片(可有可无) 40元","猪油 约1碗","胡椒粉 1大匙","五香粉 1/4茶匙","【李锦记旧庄特级蚝油125周年】试用品 1瓶","香菇素蚝油 1.5碗","水 2.5-3碗","自制红曲 1碗","萝卜干 200-300g","胡椒粉 少许"

做法

备料(香菇泡软.鱿鱼泡软切丝.虾米泡.虾米泡水.腿库皮肉分开氽烫后切块约100块左右.皮取油切小丁先爆猪油渣,皮另切小块.素肉片泡水分成100小块(可有可无))

将腿库油切小丁爆香后放入猪皮(记得盖上锅盖以免会被油溅到)

放入鱿鱼丝

放入虾米

放入氽烫切块的腿库肉

放入香菇及素肉片拌炒均匀

放入红曲

放入香菇素蚝油

【李锦记旧庄特级蚝油125周年】试用品一瓶

放入水

红葱头酥(可买新鲜200g切片回来爆香)

放入猪油渣

胡椒粉

五香粉

成品上桌

材料

"肉粽 3颗","味�Y 少许","酱油 少许","洋葱 1颗","青椒 1颗","泡菜 1罐"

做法

将洋葱,青椒切小丁!

倒油少许,炒香洋葱后加入酱油,味�Y调味

爆香后,加入泡菜与退冰后的肉粽

将食材仔细拌炒混合均匀,并利用万用锅的无水料理模式们煮3~5分钟

饭料炒热后~加入青椒丁扮炒!

盛盘~完成

材料

"糯米 5杯","猪肉 700克","虾米 5个","香菇 12朵","萝卜干 1.5条","豆干 2片","米酒 适量","酱油 适量","白胡椒粉 适量"

做法

先将糯米洗净浸泡1-2小时加油葱酥炒至八分熟炒的期间加泡香菇的水加2-3次每次1杯

把猪肉切丝加米酒跟酱油腌腌的时间开始准备切其他癫痫病药物治疗方法配料

把虾米 萝卜干 虾米 香菇切好备用

虾米下油锅爆香再放香菇 香菇炒出香味后再放萝卜干 加点胡椒粉跟酱油最后把腌的肉加入炒熟

先将竹叶洗干净 把叶子头部硬的蒂头剪掉就可以开始包粽子先放1/4炒好的糯米再放1/2馅最后再把米加点在上头包好后 用电锅蒸熟

材料

"长糯米(约60颗) 6斤","五花肉 3-4斤","栗子(每个粽子0.5颗) 约30颗","花生 半斤","菜脯 随喜","香菇(每个粽子1朵) 60朵","咸蛋黄(每个粽子0.5颗) 30颗","干虾仁 随喜","黄粽叶 至少60片","绿粽叶 至少60片","细绳 至少3串","米酒(卤肉、泡虾仁) 酌量","五香粉(酌量调整) 1大匙","酱油(卤肉、酱汁调色) 酌量","香菇水(煮酱汁用) 酌量","八角 2颗","小茴香 少许约2-3克","花椒粒 少许约2-3克","白糊椒粒 少许约3克","蒜头 2颗","蜂蜜 少许"

做法

长糯米洗净分批放入压力锅内,米水比 1:0.6,大火到第二条线,转小火煮6分钟,熄火自然泄压。图为已煮熟的状况,粒粒分明不软烂,口感Q弹

前ㄧ晚花生与栗子洗净,泡水。隔日栗子将壳挑干净后,放入网锅。花生洗净后沥干,放入底层,使用架高器,上层为放入栗子的网锅。水淹过花生,大火到第一条线,小火6分钟,自然泄压。

五花肉爆油后,放入压力锅,加入香料、2颗蒜头,酱油、米酒、少许蜂蜜,加水淹过肉的表面。滚开后,可先试试咸度是否ok,请自行调整到喜爱的咸度。上压,第二条线后转小火煮15分钟,熄火自然泄压即可。爆出的猪油盛起准备炒配料用。

1、香菇去蒂头泡软后,用厨房纸巾稍微把水吸干;香菇水留着。放入猪油,加入香菇炒香,炒到香菇油亮油亮的,用手洒点盐花(不要太多),拌炒均匀。 可以试吃咸度,吃得到咸味就好。2、菜脯略冲洗ㄧ下,用厨房纸巾稍微把水吸干;锅子放入猪油,放入菜脯炒香,试吃咸度斟酌调味。

虾米洗净后泡酒,约10-15分钟,沥干待炒酱汁用。由于要炒酱汁用,所以猪油可以放多一些,放入沥干的虾米拌炒;不熄火,续接下步骤炒红葱头。

红葱头去皮去头尾,切碎。(美善品3秒速度6)将切碎的红葱头放入爆虾米的锅内,爆炒至金黄色,注意不要爆到焦掉;爆到金黄色之后加入酱油调色,加入五香粉调味,加入香菇水、卤肉汁,加到需要汤汁量(拌糯米用)此时可以试试咸味,酌量用酱油再调色,调色完试味道,不够咸可以用盐调整咸度。由于是拌饭用,可以稍咸ㄧ点

将炒好的酱汁与煮好的糯米拌匀。就可以包了。

材料

"竹叶 14片","圆糯米 600克","馅料:","五花肉 454克","猪油110克","咸蛋黄 7个","虾米 44克","干香菇 30克","酱油 80毫升","油葱酥 45克","白胡椒粉 2汤匙","五香粉1/4茶匙","糖 适量","盐 适量"

做法

竹叶浸泡水一晚上。

糯米泡水至少4小时,沥干备用。

干香菇、虾米泡水直到变软,泡过的水留下200毫升备用。

猪肉切小块;香菇切块备用。

准备炒锅,倒入1/2猪油大火加热,放入虾米和香菇炒至金黄色,放入猪肉炒至表现上色,倒入30毫升酱油、盐及糖,继续煮到酱汁被吸收。

倒入香菇水,再次加入30毫升的酱油及五香粉,继续加热猪肉直到熟透。

再放入油葱酥与馅料拌炒均匀,放到碗备用。

准备炒锅,倒入1/2猪油大火烧热,放入泡好的糯米翻炒,放入剩下的酱油、糖、白胡椒粉及盐炒匀,放入小碗备用。

把粽叶放入炒糯米及馅料包成三角状,绑紧,放入大锅水煮2小时直到糯米软透即成。

材料

"杯子蛋糕模型 8","材料 -","糯米 2杯","米(也可换成糯米) 1杯","水 2.5杯","酱油 1.5大T","配料 -","�C五花肉丝 300g","虾米 50g","粟子 15个","鱿鱼 1条","内丝腌料 -","酱油 1大T","胡椒粉 少许","五香粉 少许","调味料 -","牛头牌红葱头肉燥 2大T","酱油 1大T","米酒 少许","盐 少许","胡椒粉 少许","五香粉 少许","水 2大T"

做法

1.虾米、粟子和鱿鱼洗净用热水浸泡约1小时

2.糯米洗净用水浸泡约1小时

3.肉丝用腌料腌1小时

4.1小时后将米洗净与浸泡过的糯米混合

5倒入粟子、酱油及水拌匀后放入电锅中煮熟

6.饭煮好后挑出粟子,将粟子剥成对半

7. 鱿鱼切成丝,虾米也略剁一下

8.炒锅中放入红葱头肉燥爆炒肉丝到白色

9.依序炒香虾米、粟子及鱿鱼并加入调味料续炒数分

10. 捞出炒好的配料,汤汁留在锅中

11.不用开火,将饭倒入锅中与汤汁拌炒均匀即可

12.模型刷油,取适量配料平铺模型中

13.将拌炒好的饭轻轻按压填满模型(只要略为按压就好了一下以免脱模散掉,但别压太紧把饭的Q度给压不见了)

14.最后放入电锅中外锅放半杯水略蒸一下,食用时再取出

材料

"五花肉 一条","干香菇 3朵","虾米 一大汤匙","福菜 一些","米 一碗","蒜 3颗","油葱酥 一些","酱油 一些","酱油膏 一些","五香粉 一些","八角 一颗","糖 一点点"

做法

1. 卤肉 : 电锅锅内放入整个五花肉、洗泡干净福菜、八角、糖、酱油、酱油膏、蒜头切半、五香粉、洗泡好香菇不用切,水跟肉一样高。直接鲁 、电锅加水长沙看癫痫病哪个医院好要跳两次。2 虾米洗干净泡水,水淹过一点虾米就好了(泡虾仁的水留着),之后捞到炒锅炒干。3 一般大小吃饭的碗 米一碗,米洗干净沥水不要泡,留着碗。

基本材料完成��,接下来要混合了。1.鲁好的鲁肉锅内香菇拿出来剪细条进米锅、捞福菜剪一剪、肉也剪一些粗块、干煸好的虾仁、油葱酥都进米锅。2.留着的空碗内倒入虾米水、半碗的卤汁、一匙酱油,剩下用清水把碗注满。一碗的调好水倒入米锅内,用汤匙搅拌均匀一下。电锅外锅加水跳两次焖一下就行了。

材料

"糯米(尖头) 3台斤","胛心肉 约2台斤","麻竹笋(小的) 约2支","干香菇 约10朵","咸蛋黄 20粒","油葱酥 少许","白胡椒粉 少许","酱油 少许","蒜头 3-5瓣","猪油(或沙拉油) 80g","五香粉 少许","粽叶 约80叶","米酒 少许","冰糖 少许"

做法

糯米使用清水洗净后,浸泡约2-3小时。(到时候可以节省煮的时间)

清洗粽叶并且将其分为大叶或小叶,方便在包的时候容易找。

1、将干香菇浸泡待软后,切成细丝。2、将笋子切丁后,使用热水烫过。3、起油锅,加入猪油(沙拉油)40g,先爆香香菇,再加入烫过的笋丁拌炒后,加入自家做的葱油酥,少许的白胡椒提香,即可起锅放凉备用。

1、胛心肉切丁。2、加入酱油、白胡椒、五香粉、蒜头(去皮切碎)、冰糖、米酒,腌制约1小时入味。3、起油锅加入猪油20g(或沙拉油),加入葱油酥炒到半熟皆可捞起备用,将炒肉的汤汁留在锅子内。

1、将市售蛋黄切对半,表面洒上少许的米酒,微波20秒,放凉备用。2、将炒肉剩余的肉汁,加入猪油(或沙拉油)约20g,(或二大匙),放入油葱酥炒香后,加入浸泡后,沥干水份的糯米拌匀即可。(不需一直开着火,加入糯米后,即可关火,否则会烧焦)

材料备齐后,可以开始包肉粽了。1、取二叶大小约相同的粽叶,二侧尖头皆朝内,(圆头皆在二侧的外面)2、然后约在中间位置,向内折成一个三角体。3、放入少许的糯米,加入肉块。

加入半颗蛋黄

放上笋丁跟香菇丁。

将粽叶上方往下压,把糯米压实(记得不要太用力,不然粽叶会破,米就会跑出来了!)多余的粽叶往右方折,绑上绵绳,最后绑个活结。就可以下锅水煮约一个小时,盖锅闷半小时即可。(若糯米来不及泡,煮的时间要更久唷!)

加上酱油膏,完成。

材料

"西谷米 1斤","水 约1500cc","红葱头 约80~100克","大鸡腿肉(去骨去皮) 1只","腌料(肉) ...","蒜泥.胡椒粉.酱油膏.味霖 适量","干香菇(大) 约5朵","竹笋丁 300克","开阳和虾皮 适量","萝卜干丁 50克","干腐皮(豆皮) 1片","内馅调味料 .....","盐.胡椒粉.五香粉.糖 适量","粽绳(线) 1~2串","粽叶 约40~50片"

做法

备料:1.西谷米+水浸泡约2小时.....完全沥干(残留过多水分就不Q喔)2.粽叶洗净并晾干3.去骨去皮鸡腿肉切丁+腌料...拌匀..备用4.红葱头切末炸成葱酥...葱油保留炒料可增加香气5.腐皮(豆皮)泡软切小段6.香菇和竹笋切丁7.干萝卜洗净泡一下稍去除些过多的盐分..8.虾皮和开阳洗净备用

炒馅料:1.锅中入适量红葱油煎香鸡肉丁..盛起备用2.锅中所剩的葱油用于炒熟笋丁...如油不够请适量添入葱油或食用油...盛起备用3.锅中再依序入虾皮开阳和萝卜丁炒香 最后将鸡丁.笋丁.腐皮和炸好的葱酥全倒入锅中并加入适量调味料炒香...即完成

沥干的西谷米添加适量的盐和食用油(可防沾粽叶)...拌匀..即完成粽叶折成漏斗状,放西谷米..馅料..再铺西谷米..折起,不要压

绑好后放入水已滚的蒸锅..蒸约15~20分(呈透明状代表已熟)...放微凉即可食用

材料

"长糯米 2杯","圆糯米 2杯","香菇 适量","虾米 适量","乾鱿鱼(小) 半只","五花肉(或梅花肉) 500g","蒜头 4~5瓣","红葱头 1小把","粽叶、麻绳 适量","糖 1小匙","白胡椒 适量","盐 适量","酱油 1又1/2大匙","米酒 2大匙"

做法

先将粽叶泡水约1小时后,刷洗干净、备用。

将长圆糯米浸水泡2小时以上;鱿鱼、香菇、虾米皆泡软,备用。

将泡软的鱿鱼切小条状;蒜头切末、红葱头切片、备用。

开始炒馅料。些许油润锅后,下五花肉炒至表面酥脆后再下香菇炒香,依序下虾米、鱿鱼、蒜末、红葱头皆炒香后,加入调味料拌匀,待煮滚后转小火焖煮15分。

先将炒好的馅料料捞起,馅料的汤汁预留,备用。

将糯米到入馅料的汤汁里拌炒,使糯米充分吸收酱汁后,关火焖10分钟。

待炒好的馅料与糯米放凉后就可以开始包粽子��!粽叶在1/3处卷起成杯状。

依序放入米→馅料→米,压紧实后,将叶子折下使粽子呈三角状并包紧绑上麻绳。

将粽子放入电锅中,外锅第一次加1.5杯水,跳起后再续煮第二次;外锅加1.5杯热水,第二次跳起后加第三次外锅1.5杯热水,粽子即完成。

材料

"全联猪瘦绞肉(粗) 200g","全联虾米 3大匙","全联干香菇 12朵","长糯米 2米杯","红葱头 10瓣","粽叶 16片","粽绳 8条","酱油 1大匙","米酒 1大匙","白胡椒粉 少许","酱油 2大匙","素蚝油 1大匙","五月花妙用厨房纸巾 1卷"

做法

食材大集合。这次全部生鲜食材,都在家里附近的‘全联福利中心’所购买,走路出门就能将全部食材都买齐,非常便利又方便!

红葱头切薄片,长糯米与干香菇泡水1小时,虾米加2大匙米酒(份量外)浸泡癫痫病医院哪家最好1小时。等1小时后再将长糯米的水份�W干。

利用泡糯米的空档,将干粽叶用滚水煮15分钟,再用干净的菜瓜布轻轻刷去表面脏污。

用五月花妙用厨房纸巾擦去粽叶表面水分,剪去较硬的叶柄。(粽叶擦干净后,可用厨房纸巾覆盖保持湿润,包粽子时才不易破) 五月花妙用厨房纸巾,多一道贴心裁切线,纸张可依大小张需求撕用更方便,新独家3D点对点导水纹,提升瞬间吸水性+13%,强韧厚度+7%,湿擦不易破不沾手!无添加萤光、无染料,接触食物好安心

将泡好的香菇挤干水分后切粗丝并保留香菇水,猪绞肉加入腌料抓腌五分钟备用。全联的猪瘦绞肉使用的是猪前腿肉与猪后腿肉的黄金比例混合,肥肉与瘦肉比例为 1:9。因为猪前腿肉油脂较多,猪后腿肉油脂较少,完美的搭配出口感最佳的猪绞肉。

铸铁锅中加1大匙食用油,中小火将红葱头炒至微金黄。

放入虾米、泡虾米的米酒与香菇拌炒出香气。

接着放入猪绞肉炒熟。

接着加入长糯米与调味料拌炒均匀,加入1.5杯的水(水分包含泡香菇的水),盖上锅盖后中火闷煮至锅缘冒白烟,接着转小火闷煮8分钟后关火,熄火后再闷10分钟即可。(关火后勿掀开锅盖,让米粒在锅中能均匀受热)

煮好的油饭拌均匀即可。

接着来包讨喜的福袋肉粽吧!将粽叶十字摆放,中间放上油饭。

直向的粽叶将油饭卷起。

接着横向的粽叶左右抓起后扭结包紧。

用粽绳将扭结处打个蝴蝶结,并剪去顶端过高的粽叶就完成��。这是我第一次包粽子耶,非常有成就感^^

这份食谱约可包8个福袋肉粽。

食用前放入蒸锅,蒸10分钟即可。

福袋肉粽经过炊煮,融合了粽叶的香气,吃起来馅香Q绵,很好吃喔!

材料

"【食材可包数量】 20颗","长糯米 2斤","红葱头酥 30g","虾米 50g","梅花肉 1斤","咸蛋黄 15颗","香菇 30朵","熟竹笋丁 500g","花生 半斤","麻竹粽叶 1束","绵绳 1束","酱油 3大匙","冰糖 1大匙","鸡粉 1小匙","胡椒粉 1小匙","五香粉 1/2小匙","酱油 1大匙","鸡粉 1小匙","胡椒粉 1/4小匙"

做法

糯米泡水4~5小时,沥水后蒸熟【糯米容易熟透撇步】~ ❶ 糯米多洗几次,泡水4~5小时 ❷ 水沥干,蒸锅垫块蒸饭布,将倒下的糯米抹平,用手指戳几个小洞,让蒸气上来,米比较容易受热 ❸ 加5米杯水到电锅的外锅里,蒸锅放电锅上面,蒸到开关弹开即可

粽叶用煮开的水泡1小时后,再以清水刷洗干净,香菇、虾米泡水,花生煮熟,竹笋煮熟切丁

咸鸭蛋最好是挑带壳的生蛋,比较新鲜;打开蛋壳,取出蛋黄后,喷点米酒放进已预热至150°c之烤箱烤8~10分钟,可以让咸蛋黄增加香气,一个粽子随喜好使用半粒或1粒皆可

炒香红葱酥和虾米,盛起备用

原油锅将肉煸香,加入酱油、糖煸出酱香,续加入笋丁、其余的调味料1和泡香菇、虾米的水,卤入味后捞起,沥干备用,卤汁不要收干,约留3米杯量,不足的以开水补上

香菇加2大匙卤汁炒ㄧ下后盛起备用

剩下的卤汁(卤汁至少要有4米杯量,不足的部分可以加开水)再加入调味料2、花生、红葱酥和虾米,将蒸熟的糯米饭倒入,以极小火拌匀即可

【包粽子】~2张粽叶头尾交错叠在一起,于1/3处折成ㄧ漏斗状,先包入1大汤匙糯米饭,再适量的包入内馅、半颗咸蛋黄及一大匙的熟花生,最后再填满糯米饭;

【包粽子】~❶ 填满食材后,右手将粽叶折过左边盖住糯米饭,并且稍用力压ㄧ❷ 左手顶住,右手利用大姆指和中指,将两侧边边的粽叶往下包覆,成一三角型;❸ 多出的叶尖,顺着粽子的型状,由侧边往内折,再以棉绳紧紧的绕着粽子两圈,打上活结即可。(拉紧的时候将粽子往下拉,不要以手拉线,手才不会痛)

放蒸笼里,水开后大火蒸20分钟,好吃肉粽即完成(喜欢吃软ㄧ点的,自己斟酌多蒸几分钟)。

材料

"五花肉 300g","栗子 50g","谷盛绿咖哩 1/10","粽叶 10","糯米 一斤","香菇 30g"

做法

炒熟五花肉

放入谷盛绿咖哩,加入栗子,香菇拌炒

将准备好的糯米(先泡水四小时)

准备好粽叶(洗净),麻绳

包入糯米,炒好绿咖哩伴料

最后用糯米覆盖食材

将粽�グ�好,系上麻绳

最后用滚水煮开,大约30min

切开以后,看看美味馅料

材料

"新鲜猪肉600 g","低盐日式酱油150 g","料理米酒50 g","八角 2颗","圆糯米1200 g","盐1 t","碱粉 1咪咪","粽叶子 适量","棉绳 20根"

做法

圆糯米加盐浸泡2-3小时,加入碱粉拌均匀备用;粽叶子清洗干净备用

新鲜猪肉清洗干净,切宽厚都2公分小条状,放入容器,加入料理米酒按摩一下,在加入低盐日式酱油按摩一下,最后加水至淹没新鲜猪肉,移入冰箱冷藏腌制16小时备用。

把准备好的圆糯米稍微沥干浸泡水;取已洗净处理好的粽叶头尾交叠成漏斗状,平放在手上,舀入适量的糯米铺平,再放入准备好的酱鲜肉馅料

放入糯米覆盖住馅料后,

最后用靠近身体端的粽叶回折上去,把粽叶折角整理成立体长条形(像枕头状)

取一条棉绳把粽子紧紧缠绕并且打结;

全部包好之后,把粽子放入锅,水一定要盖过粽子并盖上压力锅的上盖,中大火煮至滚,当压力阀上升时转小火炖煮8分钟,蒸汽完全散发后打开锅盖取出之后待凉。

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