【猪小肚怎么做好吃】猪小肚健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:秋分养生

材料

主料:猪肚200克,山药100克,

辅料:枣(干)10克,

调料:大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,盐3克,味精2克,香菜10克

做法

1.山药洗净切成块或条。

2.猪小肚洗净切条,用精盐、味精、大料入味。

3.锅置火上,加500克鲜汤、小肚条,小火炖至七成熟,再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片,小火炖至山药熟透,用精盐、味精调味,点香油,撒香菜段,即可出锅食用。

小诀窍

健康提示:

此菜对再生障碍性贫血患者有一定食疗作用。

食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

材料

面粉280克.南瓜泥100克.糖15克.奶粉15克.酵母3克.水100克.猪油15克.黑芝麻少许

做法

1.将面粉.南瓜泥.糖.奶粉.酵母水混合揉成团,加入猪油再揉成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大。

2.再搓成条分割成15份,将14份滚圆做头,另1份切成若干个小块做小猪的嘴和耳,用1小块沾水放在猪脸上做嘴,并用牙签扎出鼻孔,用牙签沾水再沾上黑芝麻做眼,再粘上两耳小猪就做好了松驰30分钟。

3.松驰好的小猪放入抹了油的蒸格上,蒸锅水烧开放上蒸格蒸10分钟关火闷5分钟

材料

猪手一对(斩好,浸泡一夜,祛除血圬与异味),两颗八角,盐,酱油,冰糖,料酒,黄豆、花生、黑豆少许浸泡一夜,生姜,葱结,盐

做法

1、猪手进高压锅,添水淹没猪手,烧开后撇去浮沫,拍两块生姜,打两个葱结,丢两颗八角进去,略放料酒,少许盐,压8分钟的样子。

2、8分钟过后,晾下打开,然后添适量酱油(可不加烧成白的,不过颜色不那么好看而已),两颗冰糖,放豆子进去,烧开后再压3-4分钟即可。

材料

1、糯米粉

2、猪肉末。

3、菜叶子,最好用大一点的菜叶,包好粑粑才不会粘在一起。

4、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦,宜宾芽菜最好)。

5、喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成:猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了。

做法

1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,适量加入味精、盐等调料。喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点。

2、放入碎米、芽菜炒匀后装碗里待用。

3、糯米粉里加水揉成团,菜叶子准备好。

4、把糯米西安中际脑病医院治癫痫好吗粉和好,搓成团。

5、拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的即可。

6、然后用菜叶包上,把“猪儿粑”放在蒸格里。

7、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦,不然不好封口,而且蒸的时候容易破。

材料

猪板油3斤,1碗清水

做法

1、猪板油冲洗干净,看着还不错哈,当然没有小时候的指数多啦。

2、再切成条状。

3、炒锅里放一碗清水,中小火,把切成条的猪板油放入,边煮边翻动。

4、慢慢的,水蒸发掉了,油开始出来啦,这时转小火再慢炼。

5、炼到板油里基本不出油了,已经缩成油渣时,就用筛网隔着舀出油来。

6、舀入盛油的容器里,以前家里是用瓦罐,我没有,一直就用的这个搪瓷盆装油,放一边晾凉。

7、油渣也别倒掉,装起来放冰箱,炒青菜时放点很香的。

8、猪油放凉后就凝固成白色了。

材料

猪脚1只,生姜去皮切片,白醋30ML,食用油30ML,料酒+玫瑰露酒合计30ML,生抽+老抽合计30ML,清水60ML,冰糖几粒,八角1个,

做法

1.猪脚剁小块,洗净,淖去血水

2.再次洗净备用

3.所有调料倒入高压锅,加姜片

4.大火上汽后转小火30分钟

5.出锅后再大火收汁

材料

上汤 500毫升,三大片黄芽白,中虾三只,猪肉片20克,鱼滑三至五粒,胡萝卜片少许,芫西菜少许,青葱段少许

做法

1.煮沸上汤。

2.先加入猪肉片,中火煮2分钟。

3.加入黄芽白,胡萝卜,中虾。

4.最后才加入鱼滑,芫西和清葱段,煮滚即可。

P/s:新年时煮这佳肴好意头,又简单。适合刚学烹调女士们。

材料

猪肉,盐,酱油,白胡椒粉,红酒& #40;没有就不放& #41;,鸡蛋液,面包糠

做法

1、猪肉切成约5毫米厚的大片,用刀背剁松几下后放盐、酱油、白胡椒粉、红酒(没有就不放),腌10分钟。

2、之后两面裹上面粉,再放到鸡蛋液里裹一层蛋液,最后两面裹上面包糠,用手压紧。

3、丢入比炒菜多一点油的锅中煎炸到两面金黄就好了。

材料

面条150克,熟猪咸宁治癫痫哪家医院好肚50克,面条酱油、芝麻油适量。

做法

1、水开后下面条,再次沸腾时划散面条,煮约2、3分钟叉出面条。

3、熟猪肚切条,加面条酱油和芝麻油浇在面条上。

小诀窍

1、面条刚下锅切忌用筷子乱搅,容易糊汤。

2、最好买熟猪肚用开水焯一下,卫生方便,还可以加其他配菜。

3、在超市买面条酱油或凉拌特鲜酱油,味道好,不要再放味精。

4、简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单最好,过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。

材料

猪肉馅,盐糖酱油酒蜂蜜鱼酱(或蚝油)芝麻

做法

详细步骤请参考图片

材料

猪肉50g,面煳100g,高丽菜100g,红姜少许,天妇罗少许,小虾米少许,葱少许,青椒少许,蛋1个,柴鱼末少许,海苔粉少许,黄芥茉或美乃滋少许,特制酱汁少许

做法

1.铁板加热到180℃后,将橄榄油均匀涂抹在铁板上。

2.先将主菜移至铁板边煎煮,同时将面煳与各式配料搅拌均匀。搅拌均匀是“好吃烧”最好玩的地方!要轻轻地搅拌直到各式配料呈现团状为止。注意喔!搅拌的时候要让空气跑进去,才更能增加绵细的口感。

3.把作法2的材料倒在铁板上铺成厚约1公分的圆形,接着把主菜放在上面,煎煮约5分钟后,再翻煎另一面。

4.另一面煎约5分钟后,再翻一次面,就可以将特制酱汁涂在表面上,再将芥茉酱或美乃滋以画网状的方式画满“好吃烧”表面。

5.最后撒上柴鱼末、海苔粉就大功告成了。这时可以把火关到最小(约45℃),既可以保温又不会烧焦。

材料

主料:猪横猁1条,清水4碗1000毫升

药材:茯苓3克,党参3克,白术3克,甘草3克,黄芪3克

做法

1、猪横猁清洗干净后切块,加清水放砂锅内大火熬开,撇掉浮沫;

2、然后加入药材,转小火熬一个小时即可。

材料

猪肉汉堡排1片,蛋1颗,低筋面粉适量,面包粉适量,汉堡面包1个,奶油适量,高丽菜丝100g,水200�P,酱油2大匙,柴鱼精1大匙,糖1大匙,太白粉水适量

做法

1.取一平底锅放入材料B的水、酱油、柴鱼精、糖以小火煮开,将太白粉水调匀勾芡,即为柴鱼照烧酱备用。

2.蛋打散成蛋液,将猪肉汉堡排依序沾裹上蛋液、低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

3.热锅,放入沙拉油中火烧至180℃,慢慢放入猪排炸至外表呈金黄酥脆,捞起沥干油脂备用。

4.汉吉林癫痫病医院在线咨询堡面包横切,放入烤箱箱以120℃烤40秒至热,取出后涂抹奶油,底层依序放入猪排、高丽菜丝,淋上柴鱼照烧酱,最后盖上上层汉堡面包即可。

材料

黑毛猪猪腿肉120克,鸡蛋2个,面粉70克,面包糠90克,色拉油适量,盐1克,胡椒粉适量

做法

1.将猪腿肉洗净,沥干水分,切成薄片状,再用刀拍打出相同的厚度

2.将调味料均地撒在肉片上,腌制15分钟

3.将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉

4.将鸡蛋打散成蛋液,将沾有面粉的肉片沾上蛋液

5.将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠,再用手轻轻按压

6.将肉片摊在油炸专用的钢网上,再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片

7.在锅中倒入7分满的色拉油,加热至175度时,将作法6的肉片放入油锅中炸

8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出,沥干油份,食用时配上猪排酱

材料

猪手(猪前脚)600克,白醋600毫升,水250毫升,老姜1块,白砂糖200克,广东米酒30毫升,盐少许,红辣椒1条

做法

1.姜削去皮切片,红辣椒切丝,将水和白糖放入锅中煮溶,再加入醋和盐离火放凉,制成糖醋汁。

2.猪手洗净放入沸水煲20分钟取出冷水冲干净,把猪毛清理干净,泡冷水1小时。

3.将猪手切成小块,放入姜片、广东米酒再次煮沸,调入盐,大火煮20分钟。

4.将猪手捞起放入冰块中,再加入足量冷水,将猪手完全浸没,冰镇约1小时。

5.将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中浸泡6小时以上。

小诀窍

酸酸甜甜,肉爽皮脆,用凤爪代替猪脚可制成白云凤爪。

材料

瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉

做法

1:瘦肉切片,用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。

2:把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分钟。

3:油烧7分热,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。

4:最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟,在盘子下面扑上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了!

材料

猪脚1只,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,万峦猪脚卤包10瓣,酱油200cc,冰糖2大匙,油1大匙,盐1小匙,米酒1大匙

做法

1.将卤包、水2000�P、酱油、冰糖放入锅子中,浸泡20分钟备用。

2湖南专业治疗癫痫病医院.猪脚洗净,放入锅子中,加水、老姜一起煮到80℃,去除血水及腥味,捞起后泡入冷水中约30分钟,再把细毛刮除并冲洗干净,然后放入零下30℃的冷冻库,急速冷冻后,再取出备用。

3.将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。

4.烧热锅子,放入1大匙油,放入葱段、姜片、蒜头爆香,再倒入作法1的锅子中。

5.烧热卤汁,放入猪脚卤约60分钟,取出后切小块,盛入盘中,撒上少许香菜即完成。

材料

猪肚裙1斤、干墨鱼(泡水)沙茶酱1汤匙、甜面豉酱1汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许

做法

1、下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟。

2、加入花雕酒,再加水、老抽、生抽等调味料,千万不能加盐,用瓦煲文火煲至半小时。

材料

白醋,白糖,水,盐,辣椒,姜,猪手,冰

做法

1.比例:白醋:白糖:水=3:1:1 盐适量就行按比例把白醋、白糖、水、盐放到窝里煮,待到白糖全部融化为止。

2.煮好的白醋。

3.辣椒:先在热水中烫一下,去除上面的脏东西,然后切粒。

4.姜:切片待用。

5.煮好的白汁,是整到菜的关键啊,喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒咯!!!

6.猪手做法:把猪手除毛洗净待用。待水煮开,把猪手放下去同时放酒、姜驱除其异味。

7.水再开后,再煮15分钟左右,关火后,浸泡半小时左右。其目的,让猪手充分变熟。

8.猪手的处理方法:用冰冻一个小时左右,目的使猪手有爽爽的感觉。。。这样做白云猪手,怎么样都比外面的安全卫生吧!!!!而且味道也不错啊!

9.一定要等那酱汗待凉才能放猪进去,口感要不就没那么爽啦!!!

材料

猪排80公克,起士丝10公克,迷迭香草1支,A.蛋汁10公克,盐1/4茶匙,B.蘑菇蕃茄酱1/4茶匙,白酒1大匙

做法

1.迷迭香草切碎;调味料A拌匀备用

2.猪排沾上调匀的调味料A后,放入热油锅中以?火煎约?分钟熟。

3.于烤盘上放入作法1的猪排及调好的调味料B、起司丝、迷迭香草碎,再放入已预热的烤箱中以150℃烤约1分钟至外表呈金黄色即可。

材料

沙姜,猪手,酒,盐

做法

1、买猪手的时候叫老板帮忙斩件, 放锅里飞一下水捞起来洗净备用。

2、沙姜拍碎备用。

3、起油镬放沙姜、猪手一起爆香,溅酒后加水焖��。

4、最后放盐调味便可。

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