【丸子汤怎么做好吃】丸子汤健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:秋分养生

材料

冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

做法

1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

小诀窍

捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

材料

主料:肥瘦猪肉200克,

辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克,

调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4.盛入汤碗内,淋上香油即成。

小诀窍

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

材料

香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许

做法

1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。

小诀窍

香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。

材料

豆腐300克,鸡蛋1枚,香菇2朵,香菜3棵,淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

做法

1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、锅中加水煮沸,把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来,放少许盐稍煮,盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉,滴入香油就OK啦。

小诀窍

1、豆腐香菇末搅拌时,最好顺着一个方向,可增加黏性。

2、丸子下锅后不要轻易搅动,避免破碎影响外型。

3、汤内加少许盐即可,因为丸子里已经含有盐分了。

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猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜

做法

1.猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。

2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。

3.放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。

4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,愿意的可以再放些香菜,那样会更好看(但我不喜欢吃香菜,所以就没放)

材料

猪肉,鱼肉,冬笋,黑木耳,水发猪肉皮,蘑菇,鸡汤(或排骨汤)小菜心,葱,姜,料酒,盐,味精

做法

1.将猪肉切成小块后剁成肉泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成肉丸子;

2.将鱼肉去除鱼皮,切成小块后,用刀背拍打成鱼泥,加葱、姜、料酒、盐拌匀,做成鱼肉丸子;

3.将水发猪肉皮洗净后切成3cm长2cm宽的小条,冬笋切片,蘑菇切片,

4.把猪肉皮、冬笋、蘑菇、黑木耳一起防入一个砂锅中,倒入鸡汤(或排骨汤),煮开,添加盐,再慢慢

小诀窍

1.牛肉做丸子口感会比较粗,没有猪肉的细腻;

2.做鱼肉丸子时,要在鱼泥里适当添加些水,做出来的鱼肉丸子会更嫩更细腻;

3.无论是做肉丸子还是鱼丸,一定要用小火慢慢做,火太大,水太沸,容易做散掉;

4.骨头汤营养很好,但用鸡汤或排骨汤做出来的成品汤色更清;

5.其实最后的味精可以不加,因为你尝了就知道,汤真的很鲜啊!你喜欢的话,还能在汤里加点儿粉丝~~~~

材料

"鸡胸肉(最好是鸡绞肉) 600g","香菇泡软 2~3朵","四季豆 3~5根","鸡蛋 1颗","姜末 适量","酱油 1大匙","太白粉 1大匙"

做法

将所有食材切小丁,姜切成末

加入调味料及所有食材拌到膏膏状

我的汤底是用洋䓤和红萝卜煮成的,汤滚了后,用汤匙挖适量的大小,整理为球状,放入汤里煮

煮到汤滚了之后,就可以把丸子们拿出来了

再煮个面和青菜,淋上煮过肉丸子的汤 (汤会变的比较甜),就变成一碗好吃的鸡肉丸子汤面了。如果有剩下的丸子,可以等冷却后,另外包起来冰在冰冻库,下次想吃直接丢进汤里一起煮就可以了

材料

"蛋 2个","面 12把","杏鲍菇 1小盒","小白菜 1把","康宝鲜味炒手鲣鱼风味 3平匙","绞肉 600克","玉米 适量","红萝卜丁 适量","柴鱼粉 少许"

做法

丸子的材料全部混匀

先起一水锅约4000c.c.的水与调味,加入杏鲍菇煮

水滚后,一边捏丸子,一边下水煮

将面条下锅煮

用一个小锅子,加热后抹上一层油,倒入蛋汁,转圈圈~就可以变成漂亮的蛋皮��,将蛋皮切丝备用

面煮好后加入小白菜,试试汤的味道,再决定要不要加其他调味料

美味的蔬菜丸子面~上桌~(我煮9人份~所以比较多)

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材料

"大黄瓜 1条","猪绞肉 半斤","板豆腐 半块","红萝卜 1/3条","姜泥 约1小匙","青葱 1支","米酒 1大匙","盐 适量","白胡椒粉 适量","水 2大匙","香油 数滴"

做法

猪绞肉请猪贩绞2-3次,如果是买现成的,最好可以再用菜刀剁细一点。 红萝卜洗净去皮后磨成泥、姜磨成泥、青葱洗净后切成细末。 将所有材料与调味料,放入一大盆中(包含板豆腐)。 边用手将板豆腐捏碎,边将所有材料与调味料搅拌均匀

所有材料与调味料都搅拌均匀后,用手摔打至肉的筋性(黏性)出来 (这样不需要加粉,也不需要加蛋就可以让肉丸成型)

肉馅打好后,将大黄瓜洗净后去皮去籽,切成小段备用

取一汤锅,加水约8分满后开中小火,在水快滚之前转成小火,让水不要太滚。(我把剩下的红萝卜去皮切成小块加入锅中一起煮成汤,可以省略)

用手取一些肉馅,用手捏成圆形后再稍微摔打个两下(将肉丸从左手甩到右手再甩回左手)

将肉丸放入锅中,同样步骤直至肉馅都用完为止。 (水记得不能太滚,否则肉馅很有可能会被滚到散开)

最后先把浮在汤面上多余的油与渣渣捞干净,再将处理好的大黄瓜段放入锅中, 煮至喜欢的口感,再加盐调味后即可食用

这道汤品,简单中带着浓浓的心意。自己做的肉丸子,干净卫生,没有过多的调味与负担。

软嫩的肉丸子,入口即化的大黄瓜。看到家人们吃的开心的脸,就是最大的满足~

材料

"排骨 6-8块","冬瓜 1块","菇 1包","油葱丸 6个","姜 适量","盐 适量","盐 适量"

做法

准备食材

将排骨放入滚水氽烫后捞起,冲冷水备用,再将排骨放入汤锅中,加入姜片及水将排骨炖煮约20分钟

冬瓜去皮切厚片放入排骨汤内再煮10至15分

最后放入丸子丶菇类再煮5分钟,加入盐巴就完成了

盛入碗内就可上桌

材料

西红柿一个,五花肉2-3两,香菇,虾皮,淀粉,姜末少许,香菜少许,料酒,酱油,淀粉,葱,盐,鸡精

做法

1、香菇提前泡发,并剁碎(一定要控干水分),西红柿切碎备用;

2、五花肉手工切成小片,然后在拿刀剁碎,加入虾皮,剁碎的香菇。然后调料,加入盐,鸡精,少许的料酒、蚝油和姜末,用手抓匀,腌大概15分钟;

3、肉沫腌好后加入淀粉和少许的水,再次充分搅拌,(水少量就好,主要是让淀粉和肉末能充分粘合在一起,要保证能捏成丸子);

4、冷油下锅,放入蒜末、葱头、姜爆香,加入切好的西红柿,炒至西红柿汤出的差不多时加入三碗清水,并放入适当的盐;

4、西红柿汤沸腾后,把准备好的肉捏成一小个丸子顺时放入;

5、等丸子都浮上来时,调料,并放点胡椒粉,香菜末;

6、出锅啦!

材料

荠菜200克,豆腐200克,澄粉100克,青菜适量,盐,香油适量

做法

1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干,切碎

3、长春都有哪些癫痫病医院用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀

5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入

8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可

材料

淀粉,葱末,盐,料酒,冬瓜,肉馅

做法

1.做法如下,先准备冬瓜,切成片。

2.新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。

3.先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。

4.多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐,如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉~~~

材料

肉馅适量,冬瓜1小块,蛋清1个,盐,料酒,香菜,姜末,姜片,香油

做法

1.冬瓜去皮,切片备用;

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;

3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;

4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。

小诀窍

关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵 冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切一堆呢。

材料

水,肉馅,粉丝,小白菜

做法

1.肉馅需要先味好~

2.材料:小白菜,粉丝,肉馅

3.先用勺子把肉馅制作成小丸子放到开水里氽好,然后放入小白菜~

4.最后放粉丝,煮开就差不多可以了~

材料

主料:黄瓜1/4根,虾仁4只,肉馅1勺,姜1片,荞麦面25克,辅料:盐,淀粉

做法

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

材料

主料:猪肉,小白菜,葱,姜,蒜,大料,鸡蛋清

调料:精盐,酱油,料酒,十三香,鸡精,淀粉,植物油

做法

1、选一块肥瘦兼有的猪肉,剁成肉泥。

2、把葱、姜切成碎末,倒入肉西安治癫痫病正规的医院泥中,然后倒入鸡蛋清、淀粉,接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香,最后顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅中倒入少许植物油,用葱姜蒜爆锅,然后倒入三碗清水,盖上锅盖等待沸腾。

4、水开了,舀一点儿肉泥,用手团成丸子,放进锅里。另外放两粒大料。

5、等丸子都变白了,然后放洗净的小白菜,盖上锅盖等上两三分钟。

6、然后分别加入十三香、精盐,再等上五六分钟,等白菜变熟了,加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。

材料

经肉馅200克,香菜少许,油菜少许,胡萝卜少许,鸡蛋清少许,葱姜少许,五香面少许,淀粉少许,生抽少许,盐少许

做法

1.1.精瘦肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后,一定要顺着一个方向打上劲儿,摔打几下,丸子更有弹性。  2.锅中倒入适量开水。  3.勺中加清汤,将肉馅用勺下成2厘米的小丸子,也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成。

材料

冬瓜1大块,偏瘦的五花肉100克,姜1小块

做法

1.先将肉和姜一起剁碎,然后撒少许盐,蚝油,生粉使劲搅拌上劲;

2.冬瓜切稍厚的片;

3.坐锅烧一大碗水,水开了后用小勺子舀起小团肉末一个个下水;

4.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味撒葱花就OK了!

小诀窍

1,丸子要漂亮就得用手挤,勺子还要粘凉水,忽略我做的,我懒得洗手哈~ 2,冬瓜片很容易熟,无须煮太久,会烂。 3,因为是五花肉,此汤不要再放油了,很清爽哦~

材料

材料:土豆,大白菜,猪肉馅,葱,番茄,香菇,鸡蛋

调料:料酒,盐,生抽,老抽,甜酱油(没有可以放点糖),黑胡椒,香油,味精(看个人喜欢)

做法

1.土豆切片用油(最好是猪油,我们一般用煎培根的油)炒过,加高汤(没有加水也行)烧开,改小火煮。

2.这边就开始做肉丸子,我一般用自己的---香菇白菜馅饺子的方法(点击查看)做丸子。

3.等土豆煮熟,(点点爸喜欢吃那种土豆煮得很烂的汤,所以我家的煮得久些),然后下切好的大白菜,等水再次开了,关小火,把做好的肉丸子一个个的放下 去,肉丸子放完后开大火,直到丸子煮熟,放切好的番茄和葱花起锅。起锅盛碗里,喜欢的话可以放点香油和味精。

材料

云耳,盐,鸡精,葱,虾仁,猪肉糜,生粉,菌菇,料酒,蛋清,胡椒粉,姜

做法

1.云耳泡发洗净,菌菇切片洗净。

2.虾仁剁碎,与肉糜混合,加料酒、盐、葱姜末、鸡精、蛋清、少许生粉上浆。

3.将馅做成一个个虾肉丸子,下沸水氽烫成型。

4.锅煮开水,放入云耳、菌菇、虾肉丸子,煮开后加盐、鸡精、葱丝、少许胡椒粉即成。

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