【腊八怎么做好吃】腊八健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:秋分养生

材料

"银耳1 朵","大花豆3 把","红豆2 把","小薏仁2 把","绿豆(或莲子)1 把","去籽桂圆1 把","去核红枣1 把","枸杞(或葡萄干)1 把","糯米2 杯","冰糖2 汤勺","米酒2 大匙"

做法

大花豆、红豆洗净后泡水3小时备用;小薏仁、绿豆洗净备用;选择莲子则洗净后去芯芽备用;银耳泡水备用。

取一深锅放入所有食材,水加至8分满后开火煮滚,然后转中小火续煮50分钟,期间约20~25分钟翻搅食材一次,以避免锅底烧焦沾黏,并视情况加水,让锅里维持带一点汤汁感的米粥状态。

50分钟后关火,加入调味料大略翻拌均匀,盖锅以余温闷20~30分钟即可。

装盛享用。

材料

"树豆 100g","莱豆 100g","绿豆 100g","紫米 80g","小米 100g","红藜 15g","地瓜(切丁) 1个","桂圆(肉) 1小把","糖 酌量","洛神花蜜饯 少许","核桃 少许"

做法

色彩缤纷的食材各有不同的处理方法,一起动手来煮吧~

树豆和莱豆洗净,加入两倍水煮滚后浸泡一晚。电锅外锅加750c.c.(约5杯)的水蒸煮。

绿豆和紫米分别洗净、用两倍的水浸泡30分钟,小米和红藜轻轻洗净将水滤掉。

绿豆、紫米、小米、红藜和450c.c.(约3杯)的水加入”1”中(包含浸泡绿豆和紫米的水),电锅外锅加750c.c.(约5杯)的水蒸煮。

地瓜和桂圆加入”3”中,电锅外锅加450c.c.(约3杯)的水蒸煮。煮好后以喜好加糖调味即完成。

要吃时洒上切碎的洛神花蜜饯&烤过捏碎的核桃~口感丰富又营养。

材料

"桂圆200 g","白果150 g","薏仁200 g","栗子150 g","花生200 g","红豆100 g","红枣100 g","松子80 g","糯米 2.5米杯","山茶蜜or其他蜂蜜 开心的量"

做法

备好料,先将红豆、薏仁洗净,用两个容器分别泡水5小时备用。

分开放入电锅(泡的水不要倒掉喔!),外锅加水1.5杯约蒸1小时。

将花生洗净泡水2小时,用大火煮沸后,再转中小火续煮30分钟。

栗子烫水去皮;白果、松子洗净,红枣去核后备用。

取大同电锅,加入米及上述处理后之材料一起煮,加入材料并加水至8分满,外锅加水1.5杯约蒸1小时。

电锅煮好后加入桂圆,大略翻拌均匀,盖锅以余温闷40分钟即可。

加入山茶蜜拌匀即是美味养生腊八粥 !

材料

"龙眼干 20公克","去核红枣 10颗","白果 10颗","薏仁 20公克","小米 20公克","圆糯米 20公克","莲子 20公克","大红豆 20公克","冰糖 适量"

做法

准备八样食材。

把坚硬的食材泡水4-6小时后使用。

将全部食材放入电锅里,加3倍水煮成粥。

煮好后,加入冰糖或黑糖或砂糖调味。

材料

"大米100克","腊肉30克","香肠30克","红豆20克","莲子20克","虾皮2克","口蘑2个","小葱1根"

做法

1.大米洗净,红豆和莲子在水中泡软,泡软后挑出莲心;

2.香肠和腊肉切粒,口蘑洗净切粒,小葱切末;

3.烧开一锅水,将大米、莲子、红豆,放入锅中;

4.另起一个锅,将腊肉、香肠氽水; <安庆癫痫病治疗的费用/p>

5.将腊肉、香肠,还有口蘑,放入粥里,调成小火炖煮1个小时,出锅;

6.撒上虾皮、小葱,即成。

材料

大米80g,糯米80g,小米30g,薏仁30g,红小豆50g,绿豆50g,干红枣25g,板粟25g,花生25g,核桃25g,莲子2茶匙(10g),干百合2茶匙(10g),黄晶冰糖2汤匙(30g),清水2500ml

做法

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。

干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)

板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉,折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。

将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起,然后倒入锅中注入清水,大火烧沸。

再放入红枣、板粟、花生、核桃,改用文火熬40分钟,过程中不时地用勺搅动,以免锅底焦煳。

将小米和百合放入锅中混合均匀,再继续用文火熬制20分钟,其间继续不断搅拌。

待八宝粥香糯黏软时,再放入黄晶冰糖,继续加热并保持搅动,使其融化后即可。

小诀窍

腊八粥一日三餐均可食用,以早餐空腹食用最佳,尤其适合消化功能差,年老体弱者。

喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。

熬粥时应一次将水加充足,尽量避免中途二次加水。

加水熬粥时,若加一些牛奶或奶油也很可口,但不可加黄油。

大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状,会稀释粥的黏性。

材料

红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法

1、红豆,玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

材料

红腰豆,绿豆,薏仁米,红豆,花生,小枣,糯米,大米,花豆,芸豆,葡萄干,百合,莲子,冰糖

做法

1、各种豆类浸泡一夜,米类、莲子、百合浸泡2-3小时,红枣洗净。

2、所有食材除百合、冰糖外,全部倒入电饭煲,注入适量热水。

3. 设置“杂粮”档煲2小时,中途放入涨发的百合。

4. 最后放入冰糖,利用锅的余热再焖10分钟即可。

材料

谷类:粳米、薏米、糯米

豆类:黄豆、红豆、花生

其它:核桃、葡萄干、莲子、桂圆干、枸杞子

做法

1、三种米洗净冷水泡30分钟,备用。

2、将所有原材料(葡萄干和枸杞子留下),其它全部放进电饭锅里,加入正常熬粥的多一倍水,调平常熬粥档位即可。

3、待粥快熟的20分钟前,再开盖放进葡萄干和枸杞子。

4、香浓美味儿腊八粥就可以开吃啦啦啦!

5、喜甜口的亲,可以在拔掉电源时放进数颗单晶冰糖。其实有桂圆和葡萄干、枸杞子粥已经有甜味儿了(我忘了放红枣)

材料

红豆50克、糙米50克、麦仁50克、薏仁50克、小米50克、香米30克、红枣50克、玉米糁50克、纯净水1000克。调料红糖50克。

做法

1. 红豆、糙米、麦仁和薏仁提前浸泡一夜。

2. 小米、香米、红枣和玉米糁稍稍用水冲净。

3. 将以上原料放入砂锅,加适量纯净水煮沸,10分钟后转中火,煲至熟烂,晋中癫痫病要怎么治疗呢然后加红糖或冰糖调味即可。

Tips

●熬粥期间要不停地搅拌,以防粘锅。

●如果是最初尝试杂粮的朋友们,肠胃比较习惯消化细米细面,所以食用杂粮后要注意多饮水,或者适当增加香米的用量。

●腊八宝粥中还可以使用荞麦、燕麦、玉米等,荞麦和燕麦都有抑制胆固醇升高的作用,而玉米能够使人延缓衰老。

材料

【主料】粥米70g,糙米10g,小米10g,高粱米10g,荞麦10g,薏米10g,芡实15g,花生仁15g,莲子15g,红豆5g,绿豆5g,豇豆5g,红枣8颗,桂圆8颗,板栗3个,核桃3个,银耳半朵

【辅料】山芋粉适量,冰糖少许,清水1400ml

做法

1、将煮腊八粥所需的材料准备好,其中银耳和芡实需要提前浸泡;

2、银耳泡发以后去蒂,冲洗干净,先放入锅中加水煮,大约用高压锅煮5分钟,水量就是1400ml;

3、板栗煮一开之后,去皮;

4、将除银耳外的所有材料洗净,待银耳煮出胶后将剩余材料倒入锅中,设置高压锅煮10分钟;

5、高压锅解压后,养生腊八粥就煮好了,你可以根据个人口味加入冰糖,�a一些山芋粉口感更浓稠。

小诀窍

1、银耳和芡实要提前泡发,如果有百合、黑豆的话也需要提前浸泡。

2、板栗之所以要先煮一开,是为了方便去皮。

3、每个人的口味不同,因此腊八粥可以加糖也可以不加。

4、腊八粥中加入山芋粉,是为了让粥的口感更加浓稠。

材料

糯米200克,燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆各50克,核桃仁、栗子仁、花生仁、莲子、葡萄干各30克,枸杞、干百合各10克,银耳30克,红枣50克

做法

1.前一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子、干百合,淘洗干净,用凉开水浸泡起来。

2.早上将糯米淘好,用凉开水浸泡约3小时;银耳用凉开水泡发;红枣洗净去核;核桃、栗子去壳备用;葡萄干、枸杞洗净备用。

3.约按(食材:水=1:4)的比例在锅内注入清水,微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子,大火滚开后转中小火,保持锅内沸腾状态,熬煮约1小时。

4.加入糯米、红枣、银耳、百合、枸杞、核桃仁、栗子仁,转大火直至彻底沸腾,改用小火继续熬煮,使锅内呈微开状态即可。

5.适时用长柄汤勺进行搅拌,使食材与水充分融合,待食材均已熟透,粥变得粘稠软糯、香气扑鼻时撒上葡萄干,关火盖好锅盖,用余温继续煨一会儿,大功告成。

小诀窍

1.各种食材要分别浸泡,之所以选用凉开水,是因为食材在浸泡过程中会释放一些营养成分,如不想这些营养流失,可直接将浸泡过的水也加入锅中。 2.适时搅拌可以使粥更容易达到“水乳交融”的境界,但注意要顺着同一方向,否则会适得其反。 3.依个人习惯和口味而定,可在关火前10分钟左右点入几滴油,能使粥的口感更加润滑,香味也更浓郁一些。

材料

大米150克、百合50克、红豆100克、花生100克、桂圆肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、红枣100克、莲子50克、清水1000克。调料:冰糖100克。

做法

1.大米、百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子洗净,事先清水浸泡一夜。

2.在砂锅内放入水,先放入百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子,熬半小时。

3.然后加入大米,待锅内浙江治疗癫痫哪家医院更专业水再次熬开后,改成文火慢熬三小时,最后加入冰糖煮开即成。

Tips

●很多人喜欢将腊八粥的原料放进锅中一起煮,其实这样是不可取的,因为豆类一般不容易熬熟熬烂,所以熬腊八粥,最好米和豆子不要同时下锅。

●腊八粥除了用砂锅熬制以外,这里推荐一个较快捷的方法——用高压锅熬制。如果是采用这种方法的话,豆类可以不用提前一天泡制,很容易就能熬烂。但是使用高压锅熬时最好不要采用小米作为原料,因为小米容易堵塞高压锅的阀门,如果一定要放的话,在熬制时不要盖高压锅的盖子。

●腊八粥的原料各有各的喜好,基本上各种粗粮、坚果、葡萄干之类的干果都可以尝试使用。

材料

白米,糙米,黑糯米,花生,莲子,核桃,燕麦,小麦,小米,玉米渣,红豆

做法

1、材料清洗干净。

2、按一份材料六到八份水的比例放入电压锅,加压20分钟。解压后便可以吃了。

材料

糯米,黑米,花生,白云豆,赤豆,核桃,莲子,红枣,米仁,桂圆肉,白木耳

做法

1.难以煮烂的材料,如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟

2.剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入

3.加水,按我们平时煮粥的水量差不多就行

4.电饭煲插上电,有煮粥功能的按下煮粥键,没有煮粥功能的按下煮饭键,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可

材料

红枣,桂圆肉,角麻,花生,葡萄干,大米,糯米,小米

做法

1、大米、糯米、小米三样锅里先煮着,赤豆添水至豆的4-5倍,压15分钟。红枣,桂圆肉、角麻、花生洗好,还有一样:葡萄干,凑够数~~~

2、角麻、花生可和米一起下锅煮一会儿,放红枣、桂圆肉、葡萄干、煮好的赤豆,煮至粘稠即可。

材料

宽面:面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。

臊子:猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯。

调料:辣椒酱2大勺、酱油少许。

做法

一、宽面做法:

1、面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。

2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

4、用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系。

5、盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次。

6、揉过3次的面团,已经变得非常光滑。

7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

8、撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。

9、切成菱形块。

10、用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。

二、臊子的做法:

1、所有干货提前用温水泡发,全部臊子材料切成丁。

2、锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁。

3、待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆。

4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

5、加入豆腐干,再加入少许酱油,少许水。

6、全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。

7、锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

8、水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可。

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1、反复揉面团,不仅使面团变得光滑,且做出的面条更加筋道。

2、面片一定要撒足量面粉,才能重叠起来,面粉量不够的话,容易粘连。

3、菱形块切好后及时散开,以防粘连。

4、宽面下锅前要抻长、抻薄,这样煮出的面口感更好。

5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

6、煮面的水不能太少,否则面容易粘连。

材料

大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量

做法

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。 

3.锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。

小诀窍

如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。

材料

胡萝卜5斤,发芽的蒜3头,大葱1根,盐,糖,醋

做法

1、各种原料洗净后,要彻底晾干。准备做变菜的盒子,也要无油,用开水烫洗后晾干。

2、胡萝卜擦丝,不要用那种变的擦丝器,擦出来的不脆,口感差。

3、蒜切片,葱切丝。

4、擦好的胡萝卜,放进密封容器里,带上一次性手套,用盐抓均匀,细心耐心的揉抓。

5、然后放糖,再次揉抓,最后放上醋揉抓均匀。盐:糖:醋比例为1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐,然后再放入糖和醋,调成适口的酸甜味。边尝边调,千万别咸了,最好先把盐定好再放其它的。

6、放入蒜和葱,再细细的揉一遍。

7、盖上保鲜盒,过一夜就可以吃了。吃的时候,放点香油和香菜,特别的好吃!放的久了,蒜就变绿了!

小诀窍

1、腌渍这种菜,要保证无油无水才不容易坏。

2、现在已经不是以前那种物质匮乏的年代了,所以一次不要做太多。不过现在我老家还是保留以前的习惯,每次都是一大坛子。

3、吃的时候,可以根据口味再调一下香油和鸡精,其他都不用放。

材料

糯米适量,花生适量,莲子适量,绿豆适量,薏仁适量,红小豆适量,大红豆适量,桂圆干适量,大枣适量,冰糖5克

做法

糯米、花生,莲子、绿豆、薏仁、红小豆、大红豆、桂圆干、大枣、冰糖入锅熬熟即可。

材料

鸡肉片2两,花生1两,薏仁1两,栗子1两,莲子1两,干白木耳1两,白果1两,红豆 1两,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许

做法

1. 花生、薏仁洗净,用水泡2小时后蒸1小时;栗子烫水去皮;莲子洗净去绿芯;白木耳、白果洗净;红豆用冷水浸泡5小时后,以盖过红豆的水量用电锅蒸2小时备用。

2. 鸡肉片洗净,都用太白粉拌匀,以滚水氽烫一下即捞出备用。

3. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加米及作法1的材料煮开,再续煮50分钟后,加入作法2的材料再煮10分钟,加入调味料拌匀即可。

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