礼仪——筷子专用于食羹中菜

发表日期:2020-05-18 | 来源:秋分养生

  古人规矩:食前要祭,食黍用匙

  古时候,把黍米、切割成块的猪肉烤熟而吃,用双手捧着小坑的积水喝,都是饮食礼仪的原始体现。到了春秋战国时代,“食不语,寝不言”,即吃饭时不交谈,睡觉时不说话;“席不正,不坐”,是说坐席不就不坐;“乡人饮酒,杖者出,斯出矣”,杭州癫痫病医院哪好意思是说,同本乡人一道饮食,要等老人都离席才能告退。

  中国饮食礼仪由来之久,如进食礼仪,按《礼记》所述,周代时已有了非常严格的要求,下面就是具体的规矩:

  1.进食时入座的位置很有讲究,汉代以前椅凳,席地而坐。在一般情况下,要坐得比尊者长者靠后一些,以示谦恭,进食时要尽量坐得靠前一些,靠近摆放馔品的食案,以免不慎掉落的食物弄脏了坐席。

  2.宴饮开始,菜品端上荆门癫痫病医院那个好 来时,客人要起立;有贵客到来时,客人也要起立,以示恭敬。

  3.如果来宾地位低于主人,必须双手端起食物面向主人道谢,等主人寒暄完毕之后,客人方可入席落座。

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  4.进食之前,等馔品摆好之后,主人引导客人行祭。古人为了表示不忘本,每食之先必从盘碗中拨出菜品少许,放在案上,以报答发明饮食继发性癫痫症状的先人,是谓“祭”。食祭于案,酒祭于地,先吃什么就先用什么行祭。如果在自己家里吃上一餐的剩饭,或是吃晚辈准备的饮食,就不必行祭。

  5.主人准备的美味佳肴,客人不可随便取用,须得“三饭”之后,主人才指点肉食让客人享用,还要告知所食肉物的名称。所谓“三饭”,指一般的客人吃三小碗饭后说饱了,须主人劝让才开始吃肉。宴饮将近结束,主人不能先吃完而撇下客人,要等客人食毕才停止进食。

  6.宴饮完杭州治疗癫痫病哪家强毕,客人自己须跪立在食案前,整理好自己所用的餐具及剩下的食物,交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手,客人才住手,又坐下。其他文献还说,如果用餐的是本家人,或是同事聚会,没有主宾之分,一人统一收拾食案。如果是较隆重的筵席,这种撤食案的事不能让妇女承担,怕她们力不胜劳,可以推出年轻点的人来干。

  7.吃黍饭不要用筷子,食饭必得用匙,筷子是专用于食羹中菜的,不能混用。

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