怎么做清淡的水煮鱼?清蒸鱼的做法有哪些?

发表日期:2020-05-28 | 来源:秋分养生

夏天到了,在这个高温的炎炎夏日里,会对人的食欲有影响,很多人都觉得没胃口吃饭,而且食量也会减少。这个时候,我们要做一些清淡的菜式,既能容易消化,又富含营养,能够补充人体所需营养。今天就教大家清淡的鱼方法,包括有清淡的,还有的做法。

一、清淡的水煮鱼

主料:草鱼

武汉看癫痫病到哪里"white-space: normal;">调料:香葱,盐,油,鸡精,胡椒

做法:

1、将草鱼去鱼肠和鱼腮清洗干净;

2、将鱼切块;

3、锅里倒进油开下入切好的鱼;

4、均匀地撒点精盐片刻;

5、再倒进二大碗清水;

<太原哪家癫痫医院正规p style="white-space: normal;">6、煮半小时将煮成奶白色煮浓绸;

7、调进胡椒粉,鸡精,香葱烧开出锅。

二、

材料:鲈鱼,姜,葱。

做法:

1、鲈鱼清洗干净,两面切上几刀,方便入味。

2、姜切丝,葱切葱花。

3、往鲈鱼肚里放入姜片,葱白段,锅里水开后,上锅制,大火蒸十分钟即可。

三、清蒸钳鱼

材料:现杀的新鲜钳鱼一条(新手一定让师傅帮着给处理干净了),葱、姜、香菜、叶(可省略)、青红椒丝(可省略)、蒸鱼豉油(我没有就用了北京哪里治癫痫#!好酱油、醋、蚝油、黄、糖等)、盐、油

做法:

1、鱼处理干净后在鱼身处切花刀,反复冲洗表面、腹腔和口腮处,血污、杂质、黑膜等不要

2、清理的干干净净后用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;

3、盘底垫些姜片,鱼薄的,或者不好立起来的,就侧躺在姜片上,我的钳鱼体型偏大,并且肉厚,我就在鱼腹处插了几节葱段,撑开后立着放在盘里;

4、鱼身上再铺满葱丝,鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝,全部处理好就可放在一边腌制片刻,锅中开始烧一锅开水;

5、水烧开后,用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖盖保持大火蒸;

6、如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸,没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁:材料是葱姜小米和少量冰糖和盐、醋,黄酒外加酱口吐白沫会不会是癫痫病呢

7、浇汁之外另外再准备些葱姜丝(还可另加青红椒丝)和香菜以及芹菜叶;

8、一般一斤左右的鱼,比如鲳鱼之类,大火蒸六七八分钟先,后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟,我这条鱼有两斤上下,且肉特别厚,店家说要蒸20分钟,我怕太老,蒸了15分钟,再虚蒸7-8分钟。另调浇汁的可以在关火虚蒸的时候把所有材料小火煮开;

9、虚蒸时间也到了后就开盖,用工具把鱼盘夹出来,倒掉盘底的水和蒸过的葱姜,在鱼的表面淋上刚才调好的调味汁;

希望大家能够通过上面的做法介绍,能够学会掌握清淡的水煮鱼做法,而且还能学会几道鲜嫩美味的清蒸鱼做法。在夏天高温的天气,大家胃口不好不想吃多的时候,就可以煮这些清淡的菜式来吃。大家都知道吃鱼好处多多,鱼肉有优质蛋白质,多吃鱼对身体好。

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