规避蔬菜禁忌 守住身体健康 –

发表日期:2020-09-17 | 来源:秋分养生

养生之道网导读:世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面,毕竟万物没有

世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面, 毕竟万物没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜进一步探讨,除了能充饥养生外,是否蕴 含哪些会伤身的禁忌?我们应该先了若指掌;然后才能知所规避,在饱食终日之馀,方能安 然无恙,守住健康。

十大蔬菜禁忌

1.金针菜(黄花菜)

先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针菜,因含有水仙硷毒素,生食会引起腹痛、腹泻等 过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容 易引发过敏。鲜艳金黄色的干金针菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金针 菜最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中汆烫1分钟,滤干后再行煮食,比较安全。

2.茄子

经期及脾胃虚寒者别吃。茄子性凉在治疗癫痫病时要注意什么滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过 老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过 敏体质者要避开勿吃。

3.芋头

有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以 咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在黏液上,故 烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。

4.韭菜

性温热酒后不要吃。韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃。患有风热型感 冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮等等病患,不宜进食。韭菜的纤维特粗,有 消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否则会腹胀难过。

5.菠菜

避免与高钙食物同食。菠菜含有较多的草,很容易与高钙食物同食后,形成草?钙造成结石, 故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳等含钙较高的食物,不要在一餐中或近时间内 同时长沙治癫痫三甲医院吃到,尤其是已患有结石的人,最好避开勿吃。

6.白萝卜

慢性胃炎等患者要避食。白萝卜生性寒凉,脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单 纯甲状腺肿等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效,特别是吃含有人参、何首乌、 地黄等中药时,要避食白萝卜。

7.山药

妇科肿瘤者不宜再吃。山药具有收敛的作用,便秘或排便不顺者不可吃,否则便秘会更严重。

山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙,对一般人有益,但妇科肿瘤(包括子宫、卵巢、乳房)者, 以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食,否则会助长肿瘤。

8 春笋

胃肠疾病患者、肝硬化等患者、过敏体质者。竹笋不仅含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结 石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病 因素。吃春笋还要防过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根。春笋中含 有难溶性草酸,食用过多易诱发哮乌鲁木齐哪家医院癫痫好喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此,小儿应少量吃春笋,不 能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。

9.蕃薯

有黑斑的蕃薯容易引起中毒。表皮呈褐色或黑色斑点的蕃薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑 斑病菌排出的毒素使蕃薯变硬、发苦,对人体的肝脏有剧毒影响。这种毒素用水煮、蒸和火 烤,其生物活性均不能被破坏。故生吃或熟吃有黑斑病的蕃薯,均能引起中毒。

10.莴笋

脾胃虚寒者不宜多食。莴笋虽然好吃,但也不可过多食用,否则会引起夜盲症。另外,脾胃 虚寒者不宜多食。

蔬菜食用禁忌

1、餐前吃西红柿

餐前吃西红柿,容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状。

2、胡萝卜汁、酒同饮

美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏呼伦贝尔癫痫病医院到哪家,一看就懂中产生毒素,引起肝病。因此,建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒,或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。

3、香菇过度浸泡

香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。

4、炒苦瓜不焯

苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

5、绿叶菜存放过久

剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏、嗅之无味,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,对绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。

6、炒豆芽菜欠火

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

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